Печь низкотемпературного приготовления ROBOLABS ISTOMA MINI

Печь томления (низкотемпературного приготовления) электрическая RoboLabs ISTOMA MINI с функцией копчения, объём камеры 100л.

-печь предназначена для деликатного приготовления и хранения продуктов.

-позволяет осуществлять ароматизацию блюд как в режиме горячего, так и в режиме холодного копчения натуральной щепой

Максимальная загрузка - 15кг.

Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока.

Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры.

Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп.

Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 7 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления до 140С и хранения до 95С; время приготовления до 24 часов, время копчения до 1,5 часов, температура щупа до 95С.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.

Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

В камере установлено 10 пар направляющих под гастроемкость GN1/1 с шагом 40мм (гастроемкости в комплект не входят). Внутренний размер камеры 350х560х520мм.

Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.

При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 колеса.

Высота печи с колесами - 830м.

ПРИЧИНА УЦЕНКИ: Новое, после выставок