Lainox PCM121T

Архивный товар: Шкаф шоковой заморозки/охлаждения тесто-изделий, 12EN, агрегат воз.охл., 36кг/ч, эл.прог.упр., под.щуп, ножки

Производитель: Lainox, ИТАЛИЯ
Модель: PCM121T
Сайт производителя: Перейти на сайт
Код товара: 50662
Напряжение (В): 380 V
Все характеристики >
Задать вопрос по товару

Описание

Шкаф шоковой заморозки с электронным программируемым управлением и подогреваемым датчиком-щупом имеет 2 температурных режима, предназначен для кондитерских цехов. Рабочая температура - +90/+3С или +90/-18С (при температуре окружающей среды +5/+43С). Производительность - 36кг/ч (замораживание до -18С сырых недрожжевых круассанов весом по 60г). Расстояние по вертикали между направляющими - 65мм. Вместимость - 12 противней размером 600х400мм. Версия T предусматривает: мягкое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной 0С (для охлаждения готовых блюд и продуктов с нежной консистенцией: овощей, сливок и т.д., которые должны хранится при +3С в течение 5-7 дней); жёсткое охлаждение от +90С до +3С за макс. 90мин., температура воздуха в камере изменяется (для больших, толстых кусков и/или для полной загрузки камеры); мягкую заморозку от +90С до -18С менее чем за 240мин., сначала продукт охлаждается до +3С, затем замораживается до -18С (для сырых продуктов и полуфабрикатов: мясных, рыбных, пиццы и т.д., которые должны храниться несколько месяцев при температуре -18С); жёсткую заморозку от +90С до -18С за макс. 240мин., температура воздуха в камере остаётся постоянной -40С; функцию установки времени и температуры; функцию размораживания, устанавливающуюся вручную, функцию стерилизации, функцию записи и установки программ, функцию HACCP архивирования данных. Система охлаждения и заморозки препятствует росту бактерий без потери влажности продукта, оставляя органолептические свойства продукта без изменений. Днище выполнено в форме ромба и имеет сливное отверстие с крышкой с байонетной защёлкой, обеспечивающей герметичность. Слив можно подключить к дренажной системе и/или съёмному поддону. Размороженная вода собирается в отдельном противне, откуда она испаряется. Подогрев датчика-термощупа позволяет извлекать его из продукта по окончании процесса замораживания. Испаритель полностью закрыт панелями из нержавеющей стали, которые легко очищаются водой с моющим средством.

Характеристики

Производитель: Lainox, ИТАЛИЯ
Модель: PCM121T
Сайт производителя: Перейти на сайт
Код товара: 50662
Напряжение (В): 380 V
Мощность (Вт): 3 500 Вт
Габариты (мм): 790x800x1800
Вес нетто (Кг): 161
Объем (М3): 1.1376
Гарантия: 12 месяцев
Техническая документация
Для данного товара нет документации
ВОПРОС-ОТВЕТ
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
Данный товар или схожий упоминался в 1 вопросе:
Сергей
Из города Пенза
Обязательно ли к камере шоковой заморозки устанавливать слив воды?
Уважаемый Сергей, слив воды надо устанавливать обязательно, так как в процессе работы камеры шоковой заморозки в воздухоохладителе накапливается снежная шуба, которую в процессе оттайки необходимо утилизировать в канализацию.
ES
Вы также смотрели
Код: 223140
Зонт вытяжной пристенный Iterma ЗВП-1200Х1200Х350
Модель: ЗВП-1200Х1200Х350
15 шт. на складе в Москве Москва,
37 038.44 руб
Код: 37985
Болт-переходник для Microbar Nuova Simonelli 07300620.1
Модель: 07300620.1
61 шт. на складе в Москве Москва,
292.12 руб
Код: 54139
Крышка для контейнера на 0 Cambro RFSC1PP-190
Модель: RFSC1PP-190
201 шт. на складе в Москве и 1 городе России Москва, Челябинск,
217.00 руб 57.00 руб
Код: 156620
Стакан пласт. д/напитков «Angry Birds в кино 2» PLASTIC-FORM 3150309
Модель: 3150309
2 шт. на складе в 1 городе России Омск,
15.00 руб х
= 150.00 руб
Код: 139789
Пресс для пиццы Zanolli DEVIL 45
Модель: DEVIL 45
Нет в наличии
465 889.98 руб
Код: 29175
Емкость для специй 350мл D 7см h 13см с сеткой DE BUYER 4782.00
Модель: 4782.00
Нет в наличии
Цена по запросу