Abat ШРТ-6ЭШ-01 (ШРТ-6ЭШ с крышкой и подставкой)
Архивный товар: Шкаф расстоечный, 6GN1/1, 2 двери распашные стекло, +30/+85с, нерж.сталь (частично), 220V, подставка открытая, электромех.упр., увлажнение, крышка
Данный товар является архивным.
Он отображается на сайте, исключительно, в целях ознакомления.
Купить или заказать его нельзя.
Смотреть аналогиОписание
Характеристики
Из города Gcrjd
Уважаемая Наталья Николаевна,
в том случае, если Вы планируете производить кондитерские изделия, лучше использовать печь для приготовления кондитерских изделий, возможно, с пароувлажнением (в зависимости от продукции, которую Вы производите/ планируете производить). Рекомендуем Вам связаться с нашими специалистами-технологами, которые помогут подобрать правильное оборудование для Вашего ассортимента производимой продукции. Мы предлагаем различные варианты как печей, так и расстоечных шкафов российских и зарубежных производителей. Удачи!
Из города Санкт-Петербург
Классические пончики (или как говорят в Питере "пышки") имеют форму колечка. Такую форму пончиков можно получить с помощью специального дозатора непосредственно перед жаркой во фритюре (в пончиковом аппарате). Поэтому тесто расстаивают целиком в емкости с закрытой крышкой. В отличии, например, от донатсов (берлинеров), которые расстаивают в виде порционных шариков на противне. Для расстойки пончикового теста можно выбрать любой подходящий по габаритам расстоечный шкаф, учитывая, что обычно дозатор пончикового аппарата имеет объем 6-7 литров, тесто расстаивается 3-4 часа. Температура расстойки 30-40 градусов. Поддерживать влажность в данном случае не обязательно (заливать воду в поддон не обязательно, так как тесто находится в закрытой емкости).
У нашей компании есть большой опыт в оснащении оборудованием пончиковой (пышечной), можем предложить Вам типовую расстановку и набор оборудования.
Рекомендуем обратиться в наш офис в Санкт-Петербурге, где Вам помогут подобрать оборудование и расскажут об условиях работы с нашей компанией.
Спасибо за вопрос. Надеемся на сотрудничество!