К списку вопросов
1158
Попкорн
Хочу открыть цех по производству попкорна
Добрый день! Хотела бы узнать, что можете посоветовать для открытия небольшого цеха по производству попкорна. По моим предварительным наблюдениям можно продавать от 500 до 1000 упаковок в день в нашем городе, если хорошо раскрутиться. У нас есть упаковочный аппарат Импак-эконом, приобретен в г.Казань. Какой аппарат можно порекомендовать, хотелось бы начать с малого? Наш город находится на берегу Каспийского моря, в 350 км. от г.Астрахань и заказывать оборудование в Алматы или Астане нам не выгодно, потому что Москва нам ближе. Поэтому я хотела разузнать все подробно по оборудованию и сырью.Добрый день
У нас есть три варианта организации производства: небольшое производство 12кг попкорна в час, более крупное производство 28кг/час и поточные линии с мощностью 100кг в час. Исходя из вашего письма, вам имеет смысл начинать с 12кг час – это модель попкорн аппарата Robopop25. Аппарат раскрывает зерна попкорна, далее их нужно поместить в карамелизатор или коутер для получения готового к упаквоке продукта.
Плюс аппаратов Robopop25 – это не котловые (масляные) аппараты, а вихревые (подробности тут) Они не используют масла для раскрытия зерна, что позволяет примерно за 1-1,5 года полностью окупить цену аппарата за счет экономии масла. Второй шаг – выбор карамелизатора/коутера. Доступный вариант - карамелазатор SugarLips 10 (+подставка) с ручной загрузкой-выгрузкой и сепарацией на охлаждаемом столе. Более дорогой вариант - автоматический карамелизатор RoboSugar 10 auto с автозагрузкой/выгрузкой и сепарацией готового продукта. Последний шаг – тара. С этим пунктом вы уже разобрались - готовый попкорн будет фасоваться в плоиэтиленовый пакет. Можно продавать попкорн прямо в пакете, можно пакет класть в красивый бумажный стакан (ассортимент тут) и закрывать его пластиковой крышкой сверху. Это немного удорожает продукт, но делает его гораздо более привлекательным для клиента (пример того, как это выглядит тут). Всего хорошего.Артем Медведев
