К списку вопросов
941
Разрешительные документы
Открытие точки Куры Гриль
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, нужно ли ТТК, или ТУ для реализации кур гриль? Можно ли реализовать продукцию без этих документов?Дмитрий, здравствуйте!
ТУ на продукцию, которая изготавливается и реализуется на этом же предприятии делать не нужно. А вот ТТК обязательны, согласно п.2.8 СП 2.3/2.4.3590-20. В техкарте указываются: название заведения, номер карты, наименование блюда, нормы расхода продукта брутто и нетто, выход целого блюда и полуфабриката в его составе, технология приготовления и т.д.
Что касается набора оборудования для стационарной точки с концепцией "куры-гриль", вы можете воспользоваться библиотекой готовых решений на нашем сайте. Там есть комплекты как для бюджетного решения, так и для профессионального.
Для консультаций вы можете обратиться к нашим менеджерам в Новосибирске:
ул. Писарева, 38, корп 2, этаж 2, офис 304
+7 (383) 235-96-96
info@nsk.trapeza.ru
График работы: 10:00-18:00 по рабочим дням
Михаил Сухоруков
