Поварские кухонные ножи

Профессиональные кухонные поварские ножи

Поварской нож с широким лезвием также называют шеф-ножом. С его помощью можно справиться с 90% кухонных операций: разделка, измельчение, резка, шинковка. Размер такого профессионального инструмента может составлять 18-30 см. При этом его рукоять тяжелая, а лезвие широкое. Конструкция поварского ножа продумана так, чтобы сократить движения во время нарезки за счет увеличения длины реза.

Поварские ножи по форме клинка бывают:

• Европейского типа — французские с более прямой, треугольной формой лезвия и немецкие с выражено выпуклым лезвием в районе острия ножа.
• Восточного типа — имеют более массивное лезвие и центр тяжести, смещенный к острию. Клинок может быть оснащен специальными выемками, что значительно облегчает работу повара, поскольку продукт не прилипает во время нарезки.

В интернет-магазине «Деловая Русь» вы можете купить кованые поварские шеф-ножи и универсальные кухонные ножи

В этом разделе представлены профессиональные ножи для поваров двух типов:

• Шеф-ножи – модели с широким лезвием для разнообразных задач: от шинковки до нарезки ломтиками.
• Кухонные – универсальные варианты с более узким длинным лезвием, также подойдут для любых кулинарных операций.

Лезвия кованые, выполнены из нержавеющей стали. Ручка может быть изготовлена из дерева пластика, полипропилена или полимера. Удобная форма, гармоничный баланс рукояти и клинка сделают работу повара удобной, быстрой и безопасной.

Приобрести кухонные ножи для ресторана можно с доставкой по Москве и России. Наши менеджеры помогут подобрать модель под ваши задачи.