Каталог товаров

63852 наименования.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.

ресторан, кафе, фастфуд, магазин

кинотеатр, фанфуд, стритфуд

посуда, стекло и приборы, инвентарь

одноразовая посуда и упаковка

продукты, ингредиенты для horeca

клининг и гигиена

запчасти

зип

Проектирование

Товары для сетей

Товары для Subway

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег: Технологическое оборудование

Сергей Богданов из города Калининград

Вопрос задан 21 05 2005 1268 просмотров

Pro3000 - фризер для мягкого мороженого .

Добрый день. Вопросы: 1, Нужна ли пастеризация перед фризерованием на этом аппарате или есть смеси, которые необходимо только развести в воде? 2, Температура готового мороженого 3, Можно ли готовое мороженое закалять с последующей реализацией в виде шариков? Спасибо.

Есть ответ

Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

1. Апаарат Pro3000 - фризер для мягкого мороженого, предназначен для приготовления мягкого мороженного, работает только на "живых" ингредиентах (молоко, сливки, йогурт и т.д.), аппарат не предназначен для работы на сухих смесях рецепты по приготовлению мороженного прилагаются с аппаратом Рекомендуется предварительно охлаждать ингредиенты в холодильнике; это позволит сократить время, необходимое на приготовление мороженого (обычно срок приготовления от 20 до 40 мин)

2. Температура готового мягкого мороженого -4...-8

3. Мороженое может до 1-2 недель (в зависимости от используемых ингредиентов) храниться в морозильной камере (Температура хранения не должна быть выше –14°C), в любом случае не рекомендуется хранить мороженое больше двух недель, поскольку оно потеряет свои вкусовые качества.

Максимальное время хранения готового мороженного:

для мороженого, приготовленного с использованием свежих, сырых ингредиентов – не более одной недели;

для мороженого на основе фруктовых соков или йогуртов – не более одной - двух недель;

Никогда не превышайте рекомендуемое время хранения!

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

Виктория

Из города Южно-Сахалинск

10 12 2008

992 просмотра

Технологическое оборудование Печь конвекционная Fimor 6GN1/1 .

Какая система пароувложнения у этой печи: инжекторная или бойлерная? Есть ли приимущество печи с механ. упр-ем перед электронным? Где можно найти полное описание, от функций до комплектации, подключ ли к центр водоснабжению???

Прочитать ответ

Микушин А

Из города Екатеринбург

12 05 2008

836 просмотров

Технологическое оборудование Код (55650) - FreeFlow-БC-К

Добрый день. Интересуют характеристики данного оборудования

Прочитать ответ

Светлана

Из города Улан-Удэ

18 08 2008

899 просмотров

Технологическое оборудование Линия шоковой заморозки

Есть ли у Вас в продаже линия шоковой заморозки? Цена? Спасибо.

Прочитать ответ

Дмитрий

Из города пенза

21 10 2017

465 просмотров

Технологическое оборудование нужна деталь детель bras B-crem

нужна основная пластиковая емкость для bras B-crem 1

Прочитать ответ

Ирина

Из города Одесса

26 03 2008

595 просмотров

Технологическое оборудование ресторан на колесах

Здравствуйте, мы бы хотели открыть ресторан на колесах. Этакий фургончик, но внутри двухярусный ресторан с хорошей кухней. Мы находимся в Одессе. У нас в городе есть такой на Куликовом поле. Подскажите, где можно купить такой? и оборудование в него?

Прочитать ответ

Катерина

Из города краснодар

19 08 2008

751 просмотр

Технологическое оборудование Код (117) - 407A

хотелось бы приобрести фризер Sani Serv мод. A7981J. но к сожалению нет подробной информации по этому товару.эта модель подходит ли для мягкого мороженого?

Прочитать ответ

Дарья

Из города Санкт-Петербург

17 01 2020

827 просмотров

Технологическое оборудование Код (158583) - Витрина холодильная, встраиваемая, горизонтальная, l0.80м, +4/+8С, дин.охл., нерж.сталь, стекло фронтальное прямое, дно выдвижное

Добрый день. Интересует похожая встраиваемая витрина, только круглая, диаметром примерно 1-1,2м. Есть ли возможность сделать ее на заказ? какие сроки и стоимость?

Прочитать ответ

Анна

Из города Симферополь

03 02 2020

287 просмотров

Технологическое оборудование Код (120022) - Шкаф кухонный, 1500х600х1800мм, 2 двери-купе, 3 полки сплошные, нерж.сталь

Добрый день, подскажите толщину стали из которой изготовлен шкаф

Прочитать ответ

Матвеев Анатолий Сергеевич

Из города Moсквa

07 08 2013

833 просмотра

Технологическое оборудование обслуживание

Мы производим тендер по обслуживанию технологического оборудования по нашим магазинам, на данное время их по Москве и регионам 29 шт. Идёт строительство новых объектов. Есть дальние магазины: Александров, Новомосковск, Дубна. Как Вам можно передать информацию?

Прочитать ответ

Артем

Из города Ростов на Дону

18 08 2016

543 просмотра

Технологическое оборудование Печь

Подскажите к выбору модели бюджетных печек для выпекания кондитерских изделий.Спасибо

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.