Печь для пиццы конвейерная Gastromix CO-12

- код товара 181637 - Печь для пиццы конвейерная мод. CO-12, GASTROMIX

В наличии на складе

Руководство по эксплуатации отправлено вам

Ознакомиться с моделями конвейерных печей других производителей вы можете в данном разделе

Например, Robolabs, Россия, которые доступны для тестирования

За дополнительными консультациями и подбором оборудования обращайтесь, пожалуйста, в офисы компании

Ближайший - в г. Екатеринбурге

Всего наилучшего

Сложная задачка)) 

1) Что касается указанной модели CO-12 (Gastromix), то во-первых, она китайского производства (недолговечность), а во-вторых, у неё нет воздушной прошивки (неравномерный нагрев, нестабильное качество). 

3) Понятие большой или маленькой проходимости - условное. Но в любом случае считается, что при производительности менее 35 пицц в час - можно обойтись подовой печью. Например, MICROV1C (Fimar, Италия) или TZ420/1M (Cuppone, Италия). Если нужно выпекать более 35 пицц в час - понадобится конвейерная. Например, ROMEO 76 (Zanolli, Италия).

4) Всё-таки, рекомендуем найти другое помещение, где есть подвод 380В (с соответствующей мощностью) или магистральный газ, чтобы установить более производительные и технологичные печи, например RoboChef. Данные изделия работают во многих сетевых пиццериях по всему миру, в том числе и в ДоДо. Несмотря на большую установочную мощность, печи Robolabs расходуют меньше электроэнергии по сравнению с конкурентами. А за счёт воздушной прошивки обеспечивают хорошую пропекаемость, что не один раз подтверждали наши клиенты, использующие аналоги.

Обратите внимание, что данная печь китайского производства и не имеет полноценной воздушной прошивки (в отличие от Robolabs и Zanolli). Всё это может привести к тому, что для замороженной римской пиццы она может не подойти.

В данной печи 18 ТЭНов (9 сверху и 9 снизу). Каждый ТЭН имеет длину 350 мм (то есть на всю ширину рабочей камеры). 

Другое дело, что данная печь не имеет функции воздушной прошивки, что будет сказываться на качестве пропекания (из-за не равномерного теплового поля) и производительности (требуется больше времени). Обратите внимание на конвейерную печь RoboChef 460 с воздушной прошивкой. При схожих технических параметрах, она не только обеспечивает производительность 35 пицц/час (больше в 3 раза), но и гораздо лучше по долговечности, качеству пропекания и расходам на электроэнергию.