Архивный товар: Печь-коптильня ALTO-SHAAM 767-SK/III SD

Производитель: Alto-Shaam, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 767-SK/III SD
Код товара: 35750
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 3 100 Вт
Все характеристики >
Задать вопрос по товару

Описание

Печь-коптильня однокамерная передвижная с системой Halo Heat, с глухой дверцей, электронным управлением предназначена для приготовления, хранения и копчения. Камера оснащена 2 стальными боковыми решетками с 11 парами направляющих с межцентровым расстоянием 35мм, 2 полками-решетками, 1 решёткой для рёбрышек, 1 съемным жиросборником со сливным отверстием, 1 контейнером для щепы. Предусмотрены режимы холодного и горячего копчения. Камера и корпус выполнены из нержавеющей стали. Максимальная загрузка - 45кг. Внутренние размеры камеры - 559x673x510мм. Объём камеры - 192л. Вместимость - 9GN1/1-65 или 7GN1/1-100, или 5 противней размером 457х660х25мм (на дополнительных полках-решётках). Гастроемкости и противни в комплект не входят. Печь имеет электронное управление с дисплеем с цифровой индикацией (4 цифры) и датчик-щуп. Режимы приготовления, подогрева или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры: температура приготовления (от +93С до +162С) и подогрева (от +15С до +96С); время приготовления (от 1 минуты до 24 часов) и копчения (от 1 минуты до 1 часа); температура щупа (от +10С до +91С). При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь отмечает самую низкую и самую высокую температуру, зафиксированную датчиком. При перебоях с электроэнергией печь автоматически запомнит установленные параметры и при подаче питания возобновит свою работу. Оборудование оснащено системой SureTemp™, которая моментально реагирует и компенсирует потерю тепла (при открытии дверцы), если дверь открыта больше 3-х минут, прозвучит звуковой сигнал. Печь комплектуется 1 пакетом щепы каждого вида дерева: вишня, гикори, яблоня и клен. Решётка для поддержания ребрышек или рыбы в вертикальном состоянии предназначена для более равномерного копчения. Вместимость решетки - 13 целых ребрышек. Печи можно ставить одну на другую, на/под печь 750-TH/III или тепловой шкаф 750-S (дополнительно заказывается монтажный комплект), необходимо указать верхнее или нижнее местоположение печи. Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов. Печь оснащена 4 колесами: 2 шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных. Диаметр колес - 89мм. Печь не требует установки вытяжного зонта. Потребление электроэнергии составляет от 1/3 до 1/2 по сравнению с обычной печью.

Характеристики

Производитель: Alto-Shaam, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 767-SK/III SD
Код товара: 35750
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 3 100 Вт
Габариты (мм): 654x805x851
Вес нетто (Кг): 86
Гарантия: 12 месяцев
Всегда в наличии запчасти Alto-Shaam
Техническая документация
Для данного товара нет документации
По данному товару было задано 8 вопросов
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
ВЕРА
Из города ВОРОНЕЖ
инструкция по применению 767-SK/III - печь-коптильня
Выслали ее Вам по e-mail.
Сергей
Из города Пенза
Добрый день!Подскажите пожалуйста инструкцию по применению к этой коптильне!Заранее благодарен
Инструкцию по эксплуатации коптильни 767-SK/III (Alto-Shaam) мы вышлем Вам на электронный адрес.
Показать больше вопросов
Данный товар или схожий упоминался в 1 вопросе:
Николай
Из города Москва
Вопрос по поводу нужнали вытежка или нет на эту коптильню или нет.
Здравствуйте, Николай.

Печь для приготовления и хранения продуктов с возможностью осуществления холодного и горячего копчения Alto Shaam 767SK (США) не требует организации отдельных систем вентиляции или дымоудаления. Данную печь устанавливают в тепловые линейки оборудования и для них достаточно традиционых систем вениляции горячих цехов предприятий общественного питания. В силу конструкционных особенностей для этих печей так же не нужны фильтры-искрогасители.

В практике нашей Компании имеются осуществленные проекты кафе и ресторанов, как в Москве, так и в регионах РФ, где эти печи установлены таким образом, что их видно из обеденного зала и клиенты имеют возможность наблюдать процесс приготовления блюд.

Искренне надеемся, что смогли ответить на беспокоивший Вас вопрос.
Вы также смотрели
Код: 184793
Шкаф шоковой заморозки Apach SH20
Модель: SH20
1 шт. на складе в Москве Москва,
984 136.73 руб
Код: 171719
Фризер для мягкого мороженого Cooleq IFE-3
Модель: IFE-3
15 шт. на складе в Москве Москва,
134 740.00 руб
Код: 125239
Код: 2253
Льдогенератор для кускового льда Brema CB 246A
Модель: CB 246A
Нет в наличии
122 184.64 руб
Код: 58926
Шкаф кухонный ТТМ ШЗК-150/6
Модель: ШЗК-150/6
Нет в наличии
104 686.57 руб
Код: 164114
Шкаф кухонный Техно-ТТ СТК-143/900
Модель: СТК-143/900
Нет в наличии
74 787.70 руб
Код: 122023
Дозатор начинок для пончиков СИКОМ ВР-3.2 GN1/6
Модель: ВР-3.2 GN1/6
Поставка ожидается 04.04.2024
72 997.00 руб
Код: 61563
Кронштейн защелки двери SCC 61-102 Rational 24.00.141
Модель: 24.00.141
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 198607
Лопатка L 60см бук бежевый Matfer 04110867
Модель: 04110867
1 шт. на складе в 1 городе России Краснодар,
730.11 руб
Код: 54819