Carpigiani Multiple Choice 2.0

Фризер комбинированный, напольный передвижной с электронной панелью управления, функцией самопастеризации, закрытым нижним шкафом с 1 дверцей, предназначен для производства мягкого мороженого и коктейлей и имеет 1 раздаточный узел, 1 охлаждающий цилиндр для 1 вкуса, 4 колеса. Объем бункера - 18л. Объём цилиндра - 1,75л. Производительность - 30кг/ч (400 порций мороженого весом 75г в час или 62,5л/ч (250 коктейлей объёмом 250мл в час) при температуре окружающей среды +25С. Производительность зависит от типа смеси и температуры окружающей среды. Хладагент - R404a. Во фризере установлена герметичная сиропная линия с 3 видами сиропа для коктейлей. Т.о. аппарат может выдавать мороженое: 1 вкус + 3 вида с добавлением сиропов, и коктейли: 1 базовый + 3 вкуса в зависимости от выбранного сиропа. Панель управления имеет дисплей, индикатор уровня смеси, индикатор температуры смеси, счётчик дней до начала автоматической очистки. Фризер оснащен шестерёнчатой помпой, мешалкой в бункере, мешалкой в цилиндре, воздушным охлаждением конденсатора. Шестерёнчатая помпа нагнетает сырьё с воздухом в цилиндр, взбитость мороженого и коктейля можно регулировать от 40 до 80%. Смесь в морозильной камере постоянно перемешивается мешалкой для сохранения однородной консистенции, предотвращения расслоения смеси, а так же образования кристалликов льда, что обеспечивает постоянный приток смеси в цилиндр. Машина оснащена системой сухого наполнения: для этого предусмотрен кран подачи воды (необходимо подключение к питьевой воде) в загрузочный бункер. Т.о. в бункер можно засыпать сухую смесь, аппарат добавит запрограммированное количество воды, перемешает смесь. В нижней части аппарата располагается шкаф с 1 дверцей для установки контейнеров с сиропами. При активации функции самопастеризации смесь в бункере фризера нагревается до +65С, поддерживается при этой температуре и потом резко охлаждается до +2С. Самопастеризация программируется по времени, проводится 1 раз в сутки (ночью) и происходит за счёт нагрева горячим газом, а не ТЭНами, благодаря этому в танке фризера не образуется накипь и молочный камень. При этом дезинфицируется смесь и все детали, контактирующие с мороженым. Самопастеризация увеличивает время до плановой разборки и чистки аппарата до 30 дней. В новом поколении аппарата изменена система налива коктейля: установлен специальный двигающийся держатель для стаканчиков, начало налива коктейля происходит нажатием кнопки, отсечка происходит за счёт датчика холода. Корпус из серого пластика имеет скруглённые углы, устойчив к царапинам и выцветанию.