Школа пиццы - совместный проект от компаний
курс
римская
пицца
Римская пицца Обучающий практический курс римского теста, внедрение новых технологий и достижение самого высокого качества на вашей кухне Записаться Количество мест ограничено
Количество мест ограничено
Длительность
2 дня
Ближайшие даты проведения
18-19 Февраля
В рамках курса
- Теоретические знания: мука, тесто, закваска
- Работа с оборудованием, приготовления предзамеса
- Обучение приготовлению теста для римской пиццы
- Подробный разбор замеса теста, пошаговая инструкция его приготовления
- Особенности формирования и созревания теста
- Поэтапный разбор приготовления и выпекания пиццы
- Настройка оборудования и правила выпекания римского теста
- Формирование правильной базы для пиццы
- Обучение нанесения топпинга (начинки) и правильное нанесения ингредиентов
- Техника работы с лопатой при высадке в печь
- Демонстрация экономической выгоды наших технологий
Кому будет полезен данный курс
1
Всем
кто давно мечтает открыть свою пиццерию
2
Поварам и шеф-поварам
которые хотели бы выйти на другой уровень мастерства
3
Начинающим предпринимателям
которые занимаются ресторанным бизнесом
4
Владельцам ресторанов и пиццерий
которые собираются масштабировать бизнес, применив другой опыт
По итогу курса вы получите:
Все технологии
по приготовлению римской пиццы
Технологические карты
с рецептом продаваемых пицц
Сертификат
о прохождении курса
Консультации
после обучения и помощь в разработке концепции подачи пиццы исключительно под ваше заведение
Технологические карты
по оборудованию и инвентарю
Контакты
ведущих поставщиков муки и мучных смесей для пиццы
Тренеры курса
Артур Лоцманов
- - Имеет 10-летний опыт обучения поваров
- - Занимается разработкой оборудования для предприятий общественного питания
- - Эксперт в подборе оборудования
- - Бренд-шеф завода производителей конвейерных печей для пиццы завода ТТМ
- - Проводит презентации и мастер-классы на всех крупных выставках России и ближнего зарубежья
Игорь Голев
- - Основатель школы римской пиццы «Zamec»
- - Тренер по пицце. Учился у лучших итальянских и российских мастеров
- - Совладелец компании «Еат-Маркет». Разработчик мучных смесей для приготовления пиццы
- - Участник мировых выставок, мастер-классов и выездных обучений по всей России и за её пределами
Лисой Дмитрий
- - Прошел обучение в кулинарной школе IL Faro, 2018, Италия
- - EAT MARKET, продажа муки для пиццы
- - Pizza Chef Wine&Dine
- - Пиццерия Piena
- - Пречистенский Сыродельный завод
- - AtolSpeed, Wiesheu
- - Grillvett дровяные печи
- - Международная Выставка Pir Expo
Александр Митрошин
- - 10 лет опыта в итальянской кухне
- - обучался и работал с итальянскими бренд-шефами
- - Участник и спикер на международных выставках и выездных мастер-классов
- - 3 место на Чемпионате России в номинации Римская пицца
3 простых шага для регистрации:
Нажать кнопку "Записаться на курс"
Заполнить анкету, после чего с вами свяжется менеджер школы
Оплатить участие
Торопитесь! Осталось 3 места
Стоимость обучения
19 000 ₽
Ближайшие даты и время проведения
18-19 февраля c 10:00 до 16:00
Место проведения
Москва, ул. Черняховского, д.5, корп.1
Записаться на курс
Галерея
