Ответил специалист компании «Деловая Русь»
Михаил Сухоруков
Владислав, добрый день!
Холодильный шкаф
Carboma PRO R700 0430 (Полюс, Россия), как все шкафы для сухого созревания мяса, салями и сыров, имеет динамическое охлаждение. То есть, на продукт в камере дует вентилятор с холодным воздухом. Таким образом на продукте будет образовываться корочка, которая предохраняет его от дальнейшего высыхания. Для того, чтобы обеззараживать воздух, в камере установлена бактерицидная лампа.
Обратите внимание, что данный холодильный шкаф не подключается к холодной воде. Влажность от 45 до 90% поддерживается за счет влажности, которая есть внутри продукта.
Если вам нужен шкаф для созревания с возможностью использования его как сушильный шкаф (для овощей, фруктов, мяса и рыбы), предлагаем рассмотреть
KAS700PV (Zernike, Италия). Данный шкаф имеет программируемую панель управления с предустановленными программами для салями, сыра, вяленого мяса и сушки. Обратите внимание, что данный шкаф для созревания не подходит для созревания мяса, так как в нём нет озонатора (обеззараживателя воздуха).
http://www.zernike.it/images/catalogo/en/KLIMA_HYBRID_EN_single_M_M.pdf
Дополнительную информацию по шкафам для созревания, вы можете уточнить у нашего менеджера, который свяжется с вами в ближайшее время.
Спасибо за вопрос. Надеемся на сотрудничество!