К списку вопросов 
726
Другое
Сколько по времени продукт может находится
По времени сколько может находится продукт в марнитеЗдравствуйте, Виктория.
Сроки теплового хранения блюд по новому СанПиНу 2.3/2.4.3590-20 не нормируются (такого пункта больше нет). Но можно ориентироваться на старый СанПиН СП 2.3.6.1079-01, где указаны температура хранения (для первых блюд +75С, для вторых блюд и гарниров +65С) и срок хранения в мармите (не более 2-3 часов).
Михаил Сухоруков
