обслуживание карамелизатора .

Андрей, добрый день!
Самый простой способ очистки варочного котла карамелизатора заключается в следующем: залейте 175 гр. воды в неостывший варочный котёл; закройте его крышкой. Пусть вода покипит в течение приблизительно 10 минут. Затем снимите крышку и вылейте воду. Удалите оставшуюся на стенках котла массу при помощи посудомоечной щётки. Возможно, для того чтобы полностью удалить все следы карамельной массы или сливочной помадки вам придётся ещё раз вскипятить новую порцию воды.
Чтобы очистить смесительный барабан, его нужно снять, что легко достигается за счёт открытия четырёх рычажных замков. После снятия вы можете вымыть барабан в кухонной раковине. Очистку корпуса карамелизатора необходимо производить ежедневно или даже чаще, в зависимости от условий эксплуатации.

Последовательность работы всех карамелизаторов:
∙ Включить нагрев, тумблер «heat».
∙ Налить в карамелизатор, в соответствии с инструкцией, воду.
∙ Засыпать смесь «Corin Caramel Mix».
∙ Добавить сахарный песок.
∙ Включить мотор и размешивать смесь.
∙ Выключить мотор при включенном нагреве.
∙ Добавить немного кокосового масла.
∙ После подачи сигнала о готовности смеси выключить нагрев и засыпать указанный в инструкции к карамелизатору объем свежеприготовленного попкорна.
∙ Включить мотор и мешать 30 секунд, держа карамелизатор в вертикальном положении.
∙ Затем перевести карамелизатор в наклонное положение при помощи специальной ручки и опрыскать жидкостью #2550 «Free-N-Easy». Когда попкорн начнет мягко распадаться, издавая «стеклянный» звук, выгрузить на специальный стол.
∙ Осторожно ворошить готовый попкорн, охлаждая его при комнатной температуре.

Подробную инструкцию по использованию карамелизатора можно получить у менеджера оформившего документы