К списку вопросов
2180
Оборудование Фаст-Фуд
Яблоки .
Какой оптимальный диаметр и вес яблока для карамелизации , а также срок хранения яблок в карамели. Спасибо.Владимир 24 марта 2009 г. в 13:03Из города Одесса
Здравствуйте, Владимир. Яблоки должны быть крепкими, с толстой кожицей. Лучше всего небольшого размера, с диаметром не более 5 см. Хранятся яблоки около 3-х дней. Это продукт для немедленной реализации. Но 3 дня в холодильнике в закрытой посуде сохраняют и красивый внешний вид и хрустящую корочку. Всего наилучшего.
Специалист компании «Деловая Русь»
Похожие вопросы
