Каталог товаров
65134 наименования.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Ирина из города Волгодонск
Вопрос задан 06 04 2010 1465 просмотров

использование мармитов

Читала, что можно карамелизовать не только яблоки, но и орехи, виноград, клубнику, груши и т.д.Но не ясно каким образом погружать в горячую карамель указанные продукты (с яблоками,понятно,проще, насадил на специальную палочку и покрывай глазурью). Кстати, можно ли обойтись без аппарата по насаживанию яблок на такие палочки и делать это вручную? И еще: похоже, у многих возникает вопрос, что делать с оставшейся в конце рабочего дня карамельной массой. Разве нельзя на завтра эту оставшуюся в мармите массу снова просто разогреть и снова использовать? Спасибо.
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Здравствуйте, Ирина.
Теоретически массу можно использовать еще раз, подлив немного воды и заново разогрев, но зачем это делать, если можно сделать столько сиропа, сколько потребуется для N-ного количества яблок. Вы также можете заказать средство, которое называется Caramel -Set, #2087 ( Gold Medal), с помощью которого покрытые твердой карамелью яблоки можно сохранить в течение 2-х дней в холодильнике хрустящими и как будто сделанными только что.
Что касается других фруктов, то мы затрудняемся что-либо советовать, так как опять же – теоретически в домашних условиях это, наверное, можно сделать, но в коммерческом масштабе – вряд ли. Не всякое яблоко подойдет для покрытия твердой карамелью, только то, где твердая толстая шкурка, «Грэнни», например.
А вот мягкой карамелью (# 4120, 4124) вполне можно полить любые фрукты, как и мороженое, пончики, крендели, претцели и блины.
Яблоко на палочку вполне можно насадить вручную.  

Похожие вопросы
Татьяна
Из города Ижевск
29 08 2008
938 просмотров
меня интересует дозатор для соусов CD2P-2. Есть ли в наличии, цена и срок доставки.
Ирина
Из города Самара
28 06 2005
1170 просмотров
Мне необходимо укомплектовать автоприцеп "Тонар" оборудованием для хот-догов.Осуществляет ли ваша компания подбор оборудования, внешнее оформление автоприцепа и сколько стоят такие услуги
Алексей
Из города Москва
15 06 2008
2185 просмотров
Здраствуйте. Как часто тебуется замена масла во фритюре ? И каков расход масла ?
Ткачёв Иван
Из города Астрахань
21 01 2014
1152 просмотра
Здравствуйте, подскажите, есть ли у Вас в продаже или под заказ Стол-мармит электрический (с водяной баней) что бы туда можно вставлять много гастроемкостей (около 8-10) разного объема. И сразу в продолжении темы, этот стол встанет в общую линию раздачи рядом со столом-холодильником, столом с подогревом тарелок и так далее. Вопрос в том, что можно ли в одной линии ставить рядом такое тепловое и такое холодильное оборудование? Заранее спасибо
Владимир
Из города Владимир
26 02 2007
858 просмотров
где можно взять рецепты для приготовления блинов? блинница CRP2
Дмитрий
Из города Алматы
27 01 2012
802 просмотра
Письмо для инженеров сервисного центра ООО "СЦ Деловая Русь" Стельмах Алексея и Михайленко Владимира: Здравствуйте! Получили Ваш ответ касательно варианта с заблокированной клавиатурой-не помогло, описываю подробнее: на блокировку клавиатуру поставить удается,появляется надпись на английском "блок"; далее снимаем в обратном порядке блокировку и происходит следующее: на сикунду после снятия блокировки появляется на табло показания температуры, затем показания температуры заменяются беспорядочным миганием горизонтальных штрихов и точек на табло, которые загораются не вместе по середине дисплея как при режиме мойки, а как бегущая строка или просто беспорядочно. Все-таки я грешу на какой-либо аварийный режим. Ребята,есть еще варианты? Оставляю свой сотовый 8777-780-4231, или может Вам будет удобно связаться через скайп, вот мой адрес в скайпе: dimanikolaevich . Спасибо, жду Вашего ответа, Дмитрий.
Геннадий
Из города новосибирск
21 05 2021
259 просмотров
Здравствуйте. Скажите пожалуйста осуществляете ли вы монтаж оборудования, после покупки у вас? В случае поломки гриля кто оказывает гарантийный сервис в городе Новосибирске?
Ольга
Из города Краснодар
28 08 2016
1212 просмотров
Здравствуйте! Не могли бы вы подсказать, какое оборудование необходимо для открытия мини-точки по производству и продаже десертов - фрукты и ягоды (целые и дольками) в карамели и шоколаде с кондитерскими обсыпками. Спасибо!
Костя
Из города Хабаровск
31 01 2005
1260 просмотров
Спасибо за совет, выбрать эту модель (МК-1.35)Скажите пожалуйста, как осуществляется приготовка сосисек и подогрев булочек?я правильно понимаю, что имеются внизу 2 поддона, которые нагреваются с различной температурой и регуляторами контролируется температура?
Хохлов Александр Павлович
Из города Саратов
18 07 2011
1387 просмотров
Добрый день, могу ли я получить по e-mail электрическую принципиальную схему данного аппарата?

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img