Каталог товаров

64448 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.

ресторан, кафе, фастфуд, магазин

кинотеатр, фанфуд, стритфуд

посуда, стекло и приборы, инвентарь

одноразовая посуда и упаковка

продукты, ингредиенты для horeca

клининг и гигиена

запчасти

зип

Проектирование

Товары для сетей

Товары для Subway

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег: Оборудование Фаст-Фуд

Алексеева Наталья Владимировна из города Санкт-Петербург

Вопрос задан 02 12 2010 1611 просмотров

Быстрое и качественное приготовление мясных полуфабрикатов

Добрый день! Помогите, пожалуйста, определиться с оптимальным видом оборудования для приготовления мясных полуфабрикатов (свинина, говядина, кура), в виде колбасок (т.е. "сырой" продукт в оболочке). Оборудование должно отвечать следующим требованиям: - скорость приготовления на уровне фаст-фуда - качество приготовления на урове ресторана (речь не о вкусовых качествах продукта, а о качестве прожарки, т.к. мясо всё-таки сырое) - получение наилучшего товарного вида (вкус, внешний вид, и т.п.) - экономия места, электроэнергии, долговечность оборудования - возможность поддержания готового продукта в горячем виде (не пережаривая/переваривая) в этом же аппарате уже после его приготовления. Предварительно мы остановились на контактном гриле (с двумя жарочными поверхностями, если будет необходима разная температура). Есть ли оборудование оптимальнее? Также интересует, каким образом приготовит даный продукт, к примеру, не на гриле, а на пару или бесконтактным способом? Например, в аппарате для приготовления сосисок, т.к. речь всё-таки о колбасках (Roller Grill), где они варятся на пару в термостойком цилиндрическм контейнере. Какова будет скорость приготовления? Не разварится ли даный продукт под воздействием пара? Можно ли данный аппарат использовать для подержания готовых изделий горячими без потери товарного вида? Или как приготовится даный продукт в планетарном/карусельном гриле (только отсек для подогревания булочек будет в данном случаел лишним). Может быть Вы посоветуете абсолютно иной вид оборудования, но скорость приготовления и экономия места остаются приоритетными моментами. Заранее блародарю за ответ.

Есть ответ

Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Наталья Владимировна, добрый день!
Планетарный (карусельный) гриль и аппарат для сосисок на пару (Roller Grill).
Эти аппараты применяются для подогрева сосисок на пару (Roller Grill) и на нагрев и легкую обжарку сосисок в планетарном гриле. Оба аппарата имеют небольшую мощность 0,65 и 1,35 кВт соответственно. Сосиски – это готовый к употреблению продукт.
Для приготовления Ваших мясных полуфабрикатов из сырого рубленного мяса в оболочке (купаты) такого типа аппараты не подойдут. Необходимо более мощное оборудование. Предлагаем рассмотреть оборудование для приготовления барбекю – например настольный гриль с чугунной решеткой, мощность 6,0 кВт Посмотреть можно на нашем сайте, набрав коды 63233, 70383, 64195 в окне поиска на главной странице.
Для приготовления купатов на пару предлагаем небольшой пароконвектомат (код 57669). В нем можно сохранять в горячем виде готовые колбаски. Время приготовления - 10-15 мин.

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

Деянов Андрей Владимирович

Из города Ейск

16 11 2015

960 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Код (77731) - Устройство пара с датчиком давления

Здравствуйте !!!!!! Есть ли у Вас сами электро клапаны от 77731 . Может он есть у вас отдельно. Это те что находятся с права и слева на фото .???????

Прочитать ответ

Леонид

Из города Воронеж

10 01 2009

2188 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд передвижная блинная .

Хотим поставить фаст фуд передвижной прицеп блинную. Можно у вас приобрести полный комплект оборудования под ключ?

Прочитать ответ

Игорь

Из города Юрмала

08 02 2006

1431 просмотр

Оборудование Фаст-Фуд 5044 EX - аппарат для приготовления сосисок в тесте .

Здравствуйте,если можно пришлите описание и принцып работты этого аппарата. Спасибо.

Прочитать ответ

Алексей

Из города Орск

05 06 2019

396 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Печь для семечек

Интересуют печи для обжарки семечек и орехов.

Прочитать ответ

Светлана

Из города Екатеринбург

19 05 2011

843 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд Минипиццерия

Спасибо за оперативный ответ и консультацию. Возможно, я неточно описала объект. Это квартира (46 м) на 1 этаже, переведена в нежилое помещение, со своей входной группой. СанПиН 2.3.6.1079-01, по-моему, этот вариант не запрещает. Или я не вижу каких-то нюансов? А чем тогда регламентируется деятельность предприятий быстрого питания в тонарах, киосках, просто на арендованных площадях в супермаркетах? И сколько будет стоить ваша помощь по расстановке?

Прочитать ответ

Павел

Из города Санкт-Петербург

25 11 2008

984 просмотра

Оборудование Фаст-Фуд передвижные тележки .

Какой принцип подогрева в тележках. МОжно ли вне самовара разогревать воду, не используя обработку паром, и какие варианты тележек есть с наибольшими объемами для приготовления пищи?

Прочитать ответ

Александр

Из города Караганда

13 01 2010

1514 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Блинница промышленная

Здравствуйте!Меня интересует: блинница одинарная/двойная-цена,гарантия,страна производитель,доставка в Казахстан г.Караганда

Прочитать ответ

Андрей

Из города Казань

17 02 2016

1008 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд прф-11/900

Сколько стоит, какая оплата, срок доставки?

Прочитать ответ

Коренев Сергей Игоревич

Из города Воронеж

30 05 2012

1091 просмотр

Оборудование Фаст-Фуд B-Cream 2

1. Не могли бы вы выслать на электронную почту инструкцию по применению данного фризера на русском! 2. Можно ли готовое мороженое замораживать с последующей реализацией в виде шариков 3. Какое время готовое мороженое можно хранить во фризере до того как оно испортится?

Прочитать ответ

Алексей

Из города Ростов-на-Дону

08 06 2022

585 просмотров

Оборудование Фаст-Фуд Фризери Bras ошибка AL02

Фризер bras B-cream 1 вечером перевели в режим хранения, утром пришли включили режим для работы выдаёт ошибку al02 температура смеси +9

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.