Каталог товаров
117615 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Тег: Попкорн
Урсалов Максим из города Красноуфимск
Вопрос задан 08 11 2011 932 просмотра

Код (78111) - ROBOPOP MARK 2

Никак не могу понять, какой нужен карамелизатор к этому аппарату. Ведь производительность у карамелизатора указана в готовом карамелизированном попкорне, а у Робопопа она в весе переработанного зерна, если делать без соли и масла. Так ведь? Помогите, пожалуйста!
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь»

 

Производительность попкорн-аппарата Ropbopop до 34 кг в час. Из этого зерна получится около 850 литров готового попкорна «шарик». Именно такой попкорн используется для карамелизации.

У карамелизаторов производительность часто указывается в кг , поскольку до загрузки  попкорна  в котле вначале  варится довольно-таки тяжелый карамельный сироп. Соотношение общий вес уже готовой ( выпаренной) карамели к загружаемому в котел для карамелизации попкорна составляет от 2,3 до 2,7. Например, в Марк 10 по технологии Голд Медал  загружается 1,6 кг карамелизующей смеси, 2 кг сахара, 224 грамма масла и 0,5 литра воды. После выпаривания воды в котел загружается 38 литров готового попкорна, что составляет примерно 1,4 кг. А общий вес готовой продукции будет равен примерно 5,2 кг. Соотношение 2,3 - 2,7 означает, что производитель может на свое усмотрение выбрать толщину карамели, которой покрывается попкорн. Можно, например, взять не 2 кг сахара, а 1 кг. Или 1,5 кг.
Но, чтобы соотнести это с производительностью Робопопа можно ориентироваться только на литры. Например, у Mark 10 она составляет  38 литров, при этом цикл приготовления занимает 15 минут. Таким образом, потенциально Mark 10 в час сможет обработать 152 литра готового попкорна. У более производительной модели Mark 20 данный показатель достигает 304 литра в час, при разовой загрузке 76 литров. Но это - потенциально, поскольку в реальности 4 цикла в час получается не всегда, так как оператор ( если он один)  занят выгрузкой попкорна, его охлаждением на столе, если нет  конвейера - подачей продукции на упаковку и так далее.

Для попкорн-аппарата Ropbopop, работающего на максимальной производительности, нужно не менее 3-х  карамелизаторов Mark 20.
Удачи

Похожие вопросы
Наталия
Из города Омск
11 04 2008
771 просмотр
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, этот попкорн карамелизированный или изготовлен просто с добавлением вкусовой добавки? Срок его хранения и минимальный объем разовой закупки.
Хачатрян Мила
Из города Москва
22 02 2023
187 просмотров
Чем отличатся смесь от Вкусовая добавка "CORIN GLAZE", карамель ?
Сергей
Из города Архангельск
14 04 2016
780 просмотров
Здравствуйте!Хочу заказать с филиала Санкт-Петербург зерно для попкорна, чтобы ТК забрала сама и доставила!К кому обратиться для выставления счета?
Насиба
Из города Атырау
08 11 2019
286 просмотров
Добрый день! Дело в том, что выбрать Робопоп и карамелизатор мне посоветовали на вашем сайте, ваши очень умные расчеты надо было рекомендовать тогда, когда я планировала покупать оборудование. Теперь с этими вашими умными расчетами я столкнулась на практике, и вы мне советуете купить еще один аппарат Sugar Lips 10? Но у меня и так задействован один человек на этом аппарате, теперь покупать второй аппарат и сажать еще одного человека? Может все таки есть возможность продать Sugar Lips 10 у вас на сайте и купить другой карамелизатор, который сможет работать в паре с Робопопом?
кабанова ольга михайловна
Из города оренбург
24 10 2013
1037 просмотров
добрый день.появились новые добавки 65241.65248.65290.и т.д как ими пользоваться если у меня аппарат 40646 . а работаю я на добавках 299.заранее спасибо.
Рыбкин Евгений
Из города г. Иркутск
19 04 2013
1103 просмотра
В чем отличие попкорн аппарата сахара от соленого?
юля
Из города г. Туймазы
05 01 2005
7368 просмотров
что и по сколько нужно взять, чтобы приготовить попкорн
Сергей
Из города Самара
23 02 2023
167 просмотров
Ренат
Из города Казань
03 05 2023
131 просмотр
Здравствуйте. Мне нужен котел для аппарата Enigma D425 в сборе, как можно его заказать?
Александр
Из города Алматы, Казахстан
22 12 2020
222 просмотра
Оборудование для нанесения на попкорн соли.

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img