Нужна ваша консультация.

Здравствуйте, Лариса Сергеевна!
Для начала Вам нужно  поучить согласование с администрацией парка: перечень необходимых документов для каждого региона и местности отличается.
Также необходимо проконсультироваться в местных органах СЭС – что может быть запрошено с их стороны.
Однозначно понадобиться медицинская книжка для продавца.
При уличной торговле и реализации готовой продукции непосредственно после приготовления не требуются: ТУ и  лицензия .
Все сертификаты соответствия, технический паспорт на оборудования Вы получите при покупке оборудования, сырья и сопутствующих расходников.
При приготовлении яблок в карамели Вам потребуется только электричество 220V.
Гигиеническую обработку яблок (мытье) можно осуществлять заранее.
Для того чтобы научиться готовить яблоки не нужно проходить обучение, достаточно внимательно изучить видеоролик  и получить подробную консультацию у менеджера, который будет осуществлять продажу.
Рекомендуем, также, ознакомиться с нашими ответами о карамельных яблоках: здесь.
На Ваш эл. адрес отправлен перечень всего необходимого оборудования для уличной торговли этим прекрасным лакомством.
У нас есть представительство в г.Новосибирске, вероятнее, удобней будет обратиться к ним.
Удачи Вам!