Код (37803) - 49326EX

Алексей Анатольевич, здравствуйте! Какое масло вы используете в работе? Если не специальное, для попкорна, то  оно может гореть, сахар, который входит в состав карамельных смесей в этом случае также будет гореть, вот и нагар образуется. Вполне может быть, что по какой-то причине температура нагрева котла очень высока, тоже надо проверить. Нагар на дне котла появляется в результате того, что покрытие повреждено, имеются царапины. Они могли образоваться от того, что ворошитель погнулся. и стал царапать покрытие. А такое случается, когда в котел загружается больше зерна, чем требуется по инструкции, не строго дозированное количество. В этом случае ворошитель не справляется с задачей, может погнуться и начать царапать покрытие. Это также может случиться в результате механической чистки котла абразивными средствами .
Также Вы пишете, что имеет место деформация чаши, как раз в районе работы ворошителя, что косвенно подтверждает написанное выше. При шлифовке дна Вы можете окончательно удалить покрытие и нагар будет появляться на всей площади чаши. Попробуйте использовать в работе антипригарные добавки. Если котел работает исправно, то менять его полностью необходимости нет. На Вашу электронную почту отправлена деталировка на модели Gold Medal 2085EX/2086EX для возможности подбора необходимых запчастей. Заявку с реквизитами для выставления счета и указанными артикулами из деталировки Вы можете присылать на e-mail: service@busrus.ru. Удачи