Проблема с аппаратом Hecmac FEHCFL40002

Здравствуйте ,Илья Николаевич!

В случаях пригорания попкорна на любых стадиях приготовления, изначально необходимо убедиться в исправности регулятора температуры аппарата.

Подробную консультацию можно получить в наших сервисных центрах, контакты можно посмотреть здесь.

Также, одной из причин пригорания может быть нарушенный слой внутренней поверхности котла: чистка абразивами и агрессивными чистящими средствами крайне нежелательна. Для ухода за оборудованием мы рекомендуем использовать профессиональные чистящие средства, предназначенные для чистки попкорн аппаратов: «Хит энд клин» и "Вочдог".

Итак, если вышеперечисленные причины не актуальны, то следует обратить внимание на нормы закладок.

Модель данного аппарат является 6-тиунциевой, это значит, что при правильной загрузке ингредиентов должно получаться 6 унций готового попкорна (одна унция = 28 грамм).

Правильный расчет одной загрузки всех ингредиентов для такого аппарат выглядит так:

1.       Зерно кукурузы – 170гр.

2.       Масло – 60гр.  (1/3 от массы зерна)

3.       Карамель – 85гр. (1/2 от массы  зерна)

4.       Compound-S – 0,5 столовой ложки

Нарушение предусмотренных норм закладок (это связано с объемом котла) может существенно влиять на качество готового попкорна.

В нашем ассортименте представлены карамельные смеси для глазури ( в том числе ягодные и шоколадные) "CorinGlaze" – в них уже производителем добавлена антипригарная добавка.

Желаем Вам удачи!