Каталог товаров
117615 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

каримов радик дамирович из города башкирия г. нефтекамск
Вопрос задан 26 09 2012 1395 просмотров

Код (51534) - Печь-коптильня, вместимость GN2/3х4, 60л.

сколько кг. входит в эту коптильню? как подаются опилки, сколько нужно опилок чтобы приготовить скумбрию холодного копчения, какого цвета получается скумбрия? каким способом охлаждается дым?
Есть ответ
Ответил специалист компании «Деловая Русь»

    Добрый день Радик Дамирович.
    Внутренний объем камеры данной печи 32x23x84 (ШxВxГ). При копчении скумбрии и использовании двух решеток, можно единовременно разместить 14-16 шт. Что составит около 4 кг. продукта. Для копчения рекомендуется использовать не опилки, а щепу или стружку бука, березы, ивы, ясеня ольхи, клена или их смеси. Щепа закладывается в специальный лоток, который нагревается тэном. Количество щепы зависит от количества продукта. При копчении скумбрия приобретает специфический цвет копченого продукта. При использовании данной печи можно применять холодное и горячее копчение. При горячем копчении температура составляет от 40 С до 150 С. При холодном копчении, дым никак не охлаждается, просто камера не нагревается дополнительно, и копчение происходит при комнатной температуре 19 С - 25 С.
    Мы так же советуем Вам обратить внимание на печь-коптильню Истома (/goods/62593/) от известного производителя ТТМ. Она имеет более вместительную камеру, что позволит увеличит производительность. С результатами испытаний (testkook) печи Истома в режиме копчения Вы можете ознакомиться по ссылке: /testcook/564/#.UGPxL0196KI
   По вопросам приобретения данного оборудования, а так же за дополнительной информацией Вы можете обратиться в наш офис в Вашем регионе по адресу: г. Уфа, ул. Пархоменко, д. 198, оф. 10а. Или по телефону: 8(347) 282-18-70.
   Спасибо за вопрос

Похожие вопросы
Саида
Из города Москва
02 04 2023
130 просмотров
Татьяна
Из города Ростов на Дону
06 04 2007
648 просмотров
Можно ли у вас купить корзины для тарелок и бокалов размером 450*450
вадим
Из города Надеждинский район, поселок Ключевой,
12 02 2022
146 просмотров
руслан
Из города одесса
11 05 2010
1055 просмотров
1.какая чистая прибыль с одной порции мороженного?2.технология приготовления (что с чем мешается?)
Вячеслав
Из города Стерлитамак
03 11 2009
502 просмотра
какое производство можно организовать с помощью вашего оборудования на площади в 40 кв.м.
Ульянова Юлия Валентиновна
Из города Котлас
02 11 2011
2116 просмотров
Здравствуйте!Есть ли оборудование для производства лаваша?
Дёмина Ирина Владимировна
Из города Киров
19 10 2012
1107 просмотров
Добрый день! Требуется инструкция на пароконвектомат Rational CPC 61. Будем очень признательны за помощь. Спасибо.
Пётр
Из города Минск
17 04 2006
790 просмотров
Здравствуйте. Подскажите есть ли у Вас в продаже аппараты для шинковки капусты. Если есть, то что по чём и какой надёжней. А если нет, может скажите где купить. Спасибо.
Кудрявцева Елена Игоревна
Из города Екатеринбург
19 08 2010
1231 просмотр
Добрый день! Не могли бы вы выслать инструкции по эксплуатации на русском языке конвекционной печи Smeg Alfa 41 и расстоечного шкафа Арго 30! Заранее благодарю за ответ!!!
Геннадий
Из города Иркутск
25 11 2009
751 просмотр
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какие посадочные размеры для этой охлаждаемой ванны и аналогичного мармита, т.е.каких размеров должно быть отверстие в линии раздачи?

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img