Код (80550) - Фризер для мороженого, слаша, 2 ванны по 6л.

Слаш – не мороженое и не напиток, его основа – мелкая ледяная фруктовая крошка. От мороженого он отличается более грубой текстурой льда, а от напитка – бархатной однородной густой консистенцией, не содержит жира и белков и увеличивается в размере до 10% по мере приготовления. Смесь приготовлена на основе сухого глюкозного сиропа, натуральных соков и экстрактов. Чтобы приготовить слаш, залейте в гранитор 5 литров обычной столовой (или по желанию) газированной воды, так, чтобы шнек был полностью покрыт водой, засыпьте смесь и долейте еще 1 литр воды. Включите перемешивание без заморозки (тумблер «B» в положении «I») и мешайте в течение 2-5 минут: смесь быстро растворится и загустеет, после чего можно заморозить «слаш», на что потребуется минут 20-25. Готовый слаш не расслоится и не растает, сохраняя однородную бархатистую замороженную текстуру до самого конца. Яркий и праздничный десерт можно приготовить за считанные секунды, наполняя стакан разноцветными слоями «слашей» из разных ванн гранитора. Слаш используется как самостоятельный десерт и как основа под коктейль.

Используя наши смеси для слаша, Вы сможете получить готовый охлаждённый десерт с более низкой себестоимостью!

По поводу мороженого.
Фризеры этой модели не имеют помпы и технология приготовления мороженого существенно отличается от стандарта, также этот фризер поддерживает температурный режим меньший, чем необходимо для заморозки более жирной смеси.

Рекомендацию для данного фризера использовать смеси малой жирности (3%), например, смеси "Молочная мечта" (код 82435)  /goods/82435/и "Клубничное" (код 81581) /goods/81581/