производство поп корна

 Здравствуйте Денис Марселевич!
    
   Помещение где обрабатывается попкорн должно быть оборудовано хорошим воздухо - заборником и вытяжкой влажного воздуха и паров. 
    При производстве попкорна ( используется ли газ, либо электричество) в окружающую среду выделяется большое количество влаги. Необходимо строго следить за уровнем влажности в помещении.
    При сухом и влажном раскрытии попкорна , покидающий поппер обычно содержит влажность 3%-5%. В сифтере попкорн высушивается до 1%-2%.
    Для поддержания такой влажности температура самого попкорна должна превышать комнатную не менее 11 градусов Цельсия.
    Готовый попкорн до упаковки необходимо хранить с использованием ламп нагрева или вдувания подогретого воздуха.
    Лучше всего сразу расфасовать попкорн . Если влажность окружающей среды выше, чем 50%, необходимо использовать соответствующее охлаждающее оборудование. Как только влажность помещения делается выше 50%, готовый попкорн начинает набирать влагу. При 70% положение делается критическим. Увеличение влажности попкорна приводит к потере веса самого продукта. При сохранении температуры попкорна выше на 11 градусов, чем в помещении, влажность попкорна не изменяется.

    Спасибо за обращение!