Каталог товаров
62948 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
кинотеатр, фанфуд, стритфуд
посуда, стекло и приборы, инвентарь
одноразовая посуда и упаковка
клининг и гигиена
запчасти

Тег: Попкорн
галимов денис марселевич из города екатеринбург
Вопрос задан 02 04 2014 1890 просмотров

сладкие добавки

Здравствуйте скажите добавки глэйз поп и корин глэйз используются совместно с антипригарными добавками или в этих добавках уже есть антипригарные свойства и какие сладкие добавки качественней скажите нужно ли протирать котёл после каждой жарки и каким средством подогревается ли дно у аппаратов для поп корна чтобы поп корн был тёплым при реализации, сколько не производственный поп корн аппарат может работать непрерывно и какое время ему нужно передохнуть чтобы вновь начать работать
Есть ответ
Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Здравствуйте, Денис Марселович,

Глазури Корин Глейз  не требуют использования антипригарного средства Компаунд Эс. Что касается  Глейз Поп, то с ним  рекомендуется добавлять чайную ложку антипригарной добавки. Общая схема использования обеих глазурей одинакова:

Перед самым первым приготовлением  котел обычно прогревают 2-3 минуты

1.    Включите нагрев, положите масло в котел и дайте ему растаять  ( не надо калить котел)

2.    В растаявшее масло положите глазурь и зерно.

Если инструкция по работе с глазурями  соблюдается, и вы точно следуете рекомендациям производителя аппарата, на котором работаете, ваш котел изнутри будет чистым и всегда готовым к работе. Протирать  его снаружи после каждой жарки можно только, вооружившись толстой перчаткой, так как котел разогревается до 230*- 240*С и не сразу остывает, можно получить серьёзную травму.

Попкорн аппарат может работать весь день и дольше,  пока вы сами не устанете. Выбрав аппарат, спросите менеджера, есть ли у него подогрев дна. У большинства аппаратов он есть, но есть и такие, где дно не подогревается, они дешевле, и, в зависимости от места и проходимости, подогрев дна не всегда важен, так как попкорн раскупается сразу и влёт, как только в воздухе появляются его ароматы.

После смены котел, конечно, нужно вымыть. Для этого лучше всего использовать профессиональные средства, типа Хит-н-Клин для пищевого оборудования . Столовую ложку этого средства надо растворить в литре воды, налить в котел, нагреть почти до кипения ( но не кипятить), дать остыть, слить, протереть внутренность котла чистой мягкой тканью, затем налить в него чистой воды, слить, протереть и все.

Возвращаясь к глазурям: обе глазури – и американская, и российская - очень хорошего качества, разница между ними в том, что КоринГлейз – российский продукт, а Глейз Поп – импорт, их состав практически идентичен, результат замечательный в обоих случаях

Всего наилучшего

Похожие вопросы
Марк Голиков
Из города Усть-Пыхта
21 10 2011
777 просмотров
Почему такая большая мощность? Поменьше нет? И еще расскажите про трудоемкость обслуживания и ухода. Заранее спасибо!
Рябинин Андрей Васильевич
Из города Пермский край город Березники
30 05 2011
864 просмотра
Здравствуйте вопрос работаете ли вы с транспортной компанией КИТ???
Сергей
Из города воронеж
25 06 2017
540 просмотров
Попкорн Код (110849) - Попкорн аппарат, 08oz, без тележки, настольный, верх красный
Явлюсь Вашим клиентом по оборудованию и т.д. прошу Вас выслать инструкцию на русском языке на аппарат Код: 110849Модель: D425 (8OZ SS KETTLE Without Cart) а также если возможно тех. карту и пропорции ингредиентов для изготовления сладкого и соленого попкорна. Спасибо, Сергей.
Морозова Эльвира Михайловна
Из города г.Нелидово Тверская обл.
17 12 2010
809 просмотров
Вышлите пожалуйста прайс-лист на продукцию для приготовления попкорна (зерно, масло добавки, стаканы) Заранее благодарю.
Алексей
Из города Рязань
12 02 2010
793 просмотра
8 литров готового попкорна, это сколько в кг зерна.
Андрей
Из города Казань
08 11 2020
292 просмотра
Здравствуйте! Спасибо Вам за ответ по нормативам загрузки Карамелизатора GM Mark 5. Ответ был таким: 250 мл. воды 0.7 кг. смеси для карамелизации попкорна CARAMEL PREMIX 0.5 кг. сахарного песка 60 гр. кокосового масла 18 -20 л. предварительно «взорванного» попкорна... ....У меня следующий вопрос. Почему эти цифры расходятся с данными официального сайта Gold Medal? Например, в рецепте https://www.gmpopcorn.com/resources/recipes/chocolate-silky-sweet-popcorn-for-a-mark-5-gallon-corn-treat-cooker следующие цифры: 12 унций. воды = 355 мл воды (А НЕ 250 !) 1 упаковка смеси концентрата для карамелизации = 623 грамма 4 стакана сахара. 4 US cups сахара = 800 - 900 грамм (А НЕ 500 грамм !) 4 унции кокосового масла = 113 грамм (А НЕ 60!) 5 галлонов попкорна в белом кокосовом масле = 18,9 литров предварительно «взорванного» попкорна Заранее спасибо. С уважением, Андрей.
Лия
Из города Челябинск
09 07 2010
988 просмотров
Недавно приобрела у вас аппарат для попкорна Titan. Проблема такая: попкорн подгарает, хотя все делаю вроде бы по инструкции. Заметила, что сахар в котле плавится не равномерно, в центре гораздо быстрее. Это у меня не первый аппарат, раньше таких проблем не было. Помогите, пожалуйста понять в чем дело, моя вина или дело в аппарате. Качество попкорна страдает.
Николай
Из города Кемерово
18 04 2010
749 просмотров
Здравствуйте. Скажите как можно герметично запечатать данный стакан под тип чипсов в банке (напр. Принглас), Фольгой или пленкой + крышка?
Воронин Сергей Николаевич
Из города Владимир
15 01 2014
887 просмотров
Пожалуйста вышлите инструкцию по приготовлению и хранению попкорна!Спасибо!
Пичин Роман николаевич
Из города Тула
20 03 2013
1140 просмотров
Здравствуйте. Мне необходим небольшой аппарат для производства попкорна в торговую точку. Какие модели у Вас есть сейчас в наличии ( 6-8 унций) и какие появятся в течении месяца? Хотелось бы на майские праздники уже начать работать. Какая фирма надёжней? По каким аппаратам меньше всего жалоб? Заранее спасибо за ответ.

 

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.

question_help_img