К списку вопросов
2808
Оборудование Фаст-Фуд
АППАРАТ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ НАПИТКОВ (ГРАНИТОР), 2 ВАННЫ ПО 10Л
Здравствуйте!1. сколько времени требуется для заморозки новой партии десерта? 2.При какой максимально жаркой температуре аппарат может работать в уличных условиях? 3.какая скорость наполнения стаканчика в 200 грамм, например? 4.Сколько времени аппарат может работать без перерыва? Если нужен перерыв, то сколько по времени?СпасибоЕкатерина Сергеевна, здравствуйте!
1. Если брать в расчёт выключенный аппарат при комнатной температуре порядка 23-25 градусов. То примерное время заморозки может составить около часа до момента выхода на заданный режим.
Если брать в расчёт долив готовой разведенной смеси при комнатной температуре, то время приготовления может составлять около 30-40 минут.
2. Температура при которой аппарат исправно и стабильно работал была +30*С, полагаю при жаре в +40*С начнутся проблемы в виде увеличения времени приготовления (в лучшем случае), в худшем случае аппарат перестанет морозить из за перегрева конденсатора.
3. Скорость наполнения зависит только от плотности продукта (чем сильнее он заморожен, тем дольше требуется времени), но в среднем это время составляет считанные секунды, около 2-3х секунд.
4. Аппарат без перерыва работать может достаточно длительное время при соответствующем обслуживании. Ему необходима профилактика в виде мойки, т.к. со временем образуется конденсат на стенках охлаждающих ванн, и появляется наледь, которая в последствии может превратиться в ледяную глыбу, что в свою очередь может привести к перемерзанию продукта, повреждению пластиковой ванны, стопорению шнека и выведения его из работы.
Всего хорошего!
