ЦЕНА

от руб
до руб

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
Вы также смотрели

Коптильное оборудование

Всего товаров 52, из них 24 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
string(2) "52"
РАСПРОДАЖА - 3 товара!
Код: 220272
Коптильное оборудование СИКОМ 220272 -35%
Печь-коптильня электрическая настольная СИКОМ КР-1.60
СИКОМ
Модель: КР-1.60
1 шт. на складе в Москве Москва,
75 687.61 руб
48 959.41 руб
Код: 219302
Коптильное оборудование СИКОМ 219302 -33%
Печь-коптильня электрическая настольная СИКОМ КР-7.150
СИКОМ
Модель: КР-7.150
1 шт. на складе в Москве Москва,
124 438.00 руб
83 327.00 руб
Код: 171659
Коптильное оборудование ТорфТехноЛин 171659 -50%
Брикет для копчения ТорфТехноЛин Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
ТорфТехноЛин
Модель: Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
9 шт. на складе в Москве Москва,
272.55 руб
136.28 руб
Скидки до 90%
перейти в раздел
Лидер продаж
Код: 131763
Средство моющее усиленного действия д/мытья коптильного оборуд. и фритюрниц, сильно щелочное Imnova REMSOOT 5л.
Модель: D039-5
76 шт. на складе в Москве и 9 городах России Екатеринбург, Киров, Краснодар, Красноярск, Москва, Омск, Санкт-Петербург, Тюмень, Хабаровск, Челябинск,
1 778.25 руб х
= 1 778.25 руб
Лидер продаж
Код: 131762
Средство моющее усиленного действия д/мытья коптильного оборуд. и фритюрниц, сильно щелочное Imnova REMSOOT 1л.
Модель: D039-1
46 шт. на складе в Москве и 8 городах России Екатеринбург, Калининград, Краснодар, Красноярск, Москва, Санкт-Петербург, Уфа, Хабаровск, Челябинск,
372.71 руб х
= 372.71 руб
Код: 126401
Печь-коптильня электрическая настольная СИКОМ КР-1.30
Модель: КР-1.30
8 шт. на складе в Москве и 1 городе России Москва, Санкт-Петербург,
65 277.58 руб
Код: 153906
Код: 47617
Печь-коптильня RoboLabs SMAK
Модель: SMAK
9 шт. на складе в Москве Москва,
104 163.00 руб
Код: 153907
Код: 50517
Печь-коптильня RoboLabs Big SMAK
Модель: Big SMAK
7 шт. на складе в Москве Москва,
125 998.00 руб
Код: 171659
Брикет для копчения ТорфТехноЛин Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
Модель: Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
9 шт. на складе в Москве Москва,
272.55 руб 136.28 руб х
= 136.28 руб
Код: 171661
Брикет для копчения ТорфТехноЛин Брикет для копчения "...с дымком грушевым"
Модель: Брикет для копчения "...с дымком грушевым"
6 шт. на складе в Москве Москва,
272.55 руб х
= 272.55 руб
Код: 67640
Полка-решетка для печи-коптильни Big Smak ТТМ 14150
Модель: 14150
6 шт. на складе в Москве Москва,
1 653.72 руб
Код: 150671
Пистолет коптильный BORK Z620
Модель: Z620
3 шт. на складе в Москве Москва,
10 000.00 руб
Код: 160916
Решетка для печи-коптильни КР-7.90 СИКОМ Р/КР-7.90 и КР-7.150
Модель: Р/КР-7.90 и КР-7.150
8 шт. на складе в Москве Москва,
12 066.00 руб
Код: 153909
Код: 160919
Камера выдержки СИКОМ КР-7.КВ/150
Модель: КР-7.КВ/150
2 шт. на складе в Москве Москва,
83 640.00 руб
Код: 131760
Средство моющее для автоматической очистки грилей ROVEN А 1л. Долфин D037-1
Модель: D037-1
2 шт. на складе в 1 городе России Хабаровск,
358.34 руб х
= 358.34 руб
Код: 131666
Средство моющее для ручной мойки печей, плит, грилей, фритюров Neodisher grill 750мл. Dr. Weigert ,Германия
Модель: 328947
1 шт. на складе в 1 городе России Киров,
878.15 руб х
= 878.15 руб
Код: 166366
Код: 226750
Коптильня hurakan hkn-smc04
Модель: HKN-SMC04
Нет в наличии
54 257.17 руб
Код: 213957
Код: 228788
Печь-коптильня угольная напольная Vesta Vesta Model K
Модель: Vesta Model K
Нет в наличии
72 098.69 руб
Код: 126402
Код: 156693
Печь-коптильня угольная напольная Vesta Vesta Model K
Модель: Vesta Model K
Нет в наличии
86 518.43 руб
Код: 223107
Код: 170874
Электрокоптильня helia 24
Модель: Helia 24
Нет в наличии
109 252.78 руб
Код: 169067
Электрокоптильня helia 48
Модель: Helia 48
Нет в наличии
155 384.32 руб
Код: 64127
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack SM025
Модель: SM025
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 170875
Электрокоптильня helia gn
Модель: Helia GN
Нет в наличии
188 511.96 руб
Код: 66694
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack SM045
Модель: SM045
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 227827
Код: 66695
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack AmeriQue Smoker Oven (220 V)
Модель: AmeriQue Smoker Oven (220 V)
Нет в наличии
Цена по запросу
Показать еще

Коптильни предназначены для низкотемпературной готовки. Печи-коптильни дают возможность придать блюду характерный привкус «дымка». Такие печи — уникальное решение для ресторанов, с помощью которого можно создать фирменное блюдо заведения, которое полюбится многим посетителям.

Профессиональные коптильни многофункциональны: в них можно коптить овощи, сыры, птицу, мясо и рыбу. Процесс использования печей-коптилен настолько прост, что с этим справятся даже малоопытные повара, а шефы смогут воплотить свои самые смелые фантазии.

 

Конструкция коптилен

Конструкция коптилен, камера которых расположена под емкостью для пищи, включает в себя специализированный поддон, предотвращающий излишнее засорение всей конструкции и попадание жира на нагревательный элемент тем, что скапливает капающий жир на себя.

Процесс самого копчения

От вида коптилен способ готовки не сильно зависит. В базу погружаются опилки специализированных пород древесины. Далее она прогревается таким образом, чтобы достичь нужной температуры без возникновения пламени. Дым, исходящий от опилок, проникает во все слои готовящегося мясного или любого другого блюда.

 

 

Разделение коптилен по методу приготовления

Коптильни бывают нескольких видов: горячего, холодного и быстрого копчения.

Коптильни горячего копчения позволяют совершать обработку блюда дымом от 45 до 120 градусов. Тайминг копчения длится от 20 минут до 2-3 часов. Рекомендуется употреблять блюдо сразу после копчения.

Холодные коптильни отличаются функцией холодного копчения и происходит оно при температуре от 19 до 25 градусов. Приготовление может длится вплоть до нескольких дней.

Быстрое копчение используется для конвейерной подачи блюд. Здесь в ход идут ароматизаторы «жидкий дым». Они позволяют создать имитацию копчения, в связи с чем отпадает потребность коптить блюдо в течении нескольких дней, как в случае с холодным копчением.

Также печи-коптильни подходят и для домашнего использования. При покупке коптильни, обязательно обращайте внимание на вес, мощность и габариты коптилен, чтобы она обязательно подошла к вашей кухне.

Цена коптилен зависит от мощности и способов копчения, которые содержатся в её перечне функций.

Купить электрическую коптильню можно и в нашем интернет-магазине. Для получения подробной консультации, обращайтесь по телефону, указанному на сайте. Для того, чтобы заказать электрическую коптильню, вы также можете оформить заказ прямо на сайте.