ЦЕНА

от руб
до руб

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин

Коптильное оборудование

Всего товаров 47, из них 23 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
string(2) "47"
Лидер продаж
Код: 131763
Средство моющее усиленного действия д/мытья коптильного оборуд. и фритюрниц, сильно щелочное Imnova REMSOOT 5л.
Модель: D039-5
47 шт. на складе в Москве и 8 городах России Екатеринбург, Калининград, Красноярск, Москва, Омск, Самара, Санкт-Петербург, Тюмень, Челябинск,
1 778.25 руб х
= 1 778.25 руб
Лидер продаж
Код: 131762
Средство моющее усиленного действия д/мытья коптильного оборуд. и фритюрниц, сильно щелочное Imnova REMSOOT 1л.
Модель: D039-1
40 шт. на складе в Москве и 4 городах России Калининград, Красноярск, Москва, Санкт-Петербург, Тверь,
372.71 руб х
= 372.71 руб
Код: 166366
Код: 126401
Печь-коптильня электрическая настольная СИКОМ КР-1.30
Модель: КР-1.30
21 шт. на складе в Москве и 1 городе России Москва, Санкт-Петербург,
65 277.58 руб
Код: 126402
Код: 170874
Электрокоптильня HELIA 24
Модель: Helia 24
7 шт. на складе в Москве Москва,
78 052.10 руб
Код: 223107
Код: 153906
Печь-коптильня электрическая настольная СИКОМ КР-7.90
Модель: КР-7.90
8 шт. на складе в Москве и 1 городе России Москва, Уфа,
92 908.00 руб
Код: 169067
Электрокоптильня HELIA 48
Модель: Helia 48
15 шт. на складе в Москве Москва,
109 704.00 руб
Код: 47617
Печь-коптильня ROBOLABS SMAK
Модель: SMAK
6 шт. на складе в Москве Москва,
119 094.00 руб
Код: 153907
Код: 50517
Печь-коптильня ROBOLABS BIG SMAK
Модель: Big SMAK
4 шт. на складе в Москве Москва,
159 828.00 руб
Код: 171659
Брикет для копчения ТорфТехноЛин Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
Модель: Брикет для копчения "...с дымком дубовым"
20 шт. на складе в Москве Москва,
272.55 руб х
= 272.55 руб
Код: 171661
Брикет для копчения ТорфТехноЛин Брикет для копчения "...с дымком грушевым"
Модель: Брикет для копчения "...с дымком грушевым"
12 шт. на складе в Москве и 1 городе России Екатеринбург, Москва,
272.55 руб х
= 272.55 руб
Код: 67640
Полка-решетка для печи-коптильни BIG SMAK ТТМ 14150
Модель: 14150
6 шт. на складе в Москве Москва,
1 712.16 руб
Код: 150671
Пистолет коптильный BORK Z620
Модель: Z620
1 шт. на складе в Москве Москва,
10 000.00 руб
Код: 160916
Решетка для печи-коптильни КР-7.90 СИКОМ Р/КР-7.90 и КР-7.150
Модель: Р/КР-7.90 и КР-7.150
8 шт. на складе в Москве Москва,
12 066.00 руб
Код: 153909
Код: 160919
Камера выдержки СИКОМ КР-7.КВ/150
Модель: КР-7.КВ/150
2 шт. на складе в Москве Москва,
83 640.00 руб
Код: 131666
Средство моющее для ручной мойки печей, плит, грилей, фритюров NEODISHER GRILL 750мл. DR. WEIGERT ,Германия
Модель: 328947
2 шт. на складе в 2 городах России Киров, Тверь,
734.30 руб х
= 734.30 руб
Код: 131761
Средство моющее для автоматической очистки грилей, духовок, и технологического оборудования IMNOVA ROVEN А 5л. Долфин D037-5
Модель: D037-5
15 шт. на складе в Москве и 4 городах России Иркутск, Москва, Уфа, Хабаровск, Челябинск,
2 028.31 руб х
= 2 028.31 руб
Код: 213957
Код: 156693
Печь-коптильня угольная напольная VESTA VESTA MODEL K
Модель: Vesta Model K
Нет в наличии
86 520.00 руб
Код: 170875
Электрокоптильня HELIA GN
Модель: Helia GN
Нет в наличии
145 009.20 руб
Код: 64127
Код: 66694
Код: 66695
Код: 111253
Код: 171655
Щепа в брикетах для копчения мяса "...с дымком ..." ТорфТехноЛин Щепа в брикетах "...с дымком ..." для копчения мяса
Модель: Щепа в брикетах "...с дымком ..." для копчения мяс
Нет в наличии
50.32 руб х
= 50.32 руб
Код: 171656
Щепа в брикетах для копчения рыбы "...с дымком ..." ТорфТехноЛин Щепа в брикетах "...с дымком ..." для копчения рыбы
Модель: Щепа в брикетах "...с дымком ..." для копчения рыб
Нет в наличии
50.32 руб х
= 50.32 руб
Показать еще

Коптильни предназначены для низкотемпературной готовки. Печи-коптильни дают возможность придать блюду характерный привкус «дымка». Такие печи — уникальное решение для ресторанов, с помощью которого можно создать фирменное блюдо заведения, которое полюбится многим посетителям.

Профессиональные коптильни многофункциональны: в них можно коптить овощи, сыры, птицу, мясо и рыбу. Процесс использования печей-коптилен настолько прост, что с этим справятся даже малоопытные повара, а шефы смогут воплотить свои самые смелые фантазии.

 

Конструкция коптилен

Конструкция коптилен, камера которых расположена под емкостью для пищи, включает в себя специализированный поддон, предотвращающий излишнее засорение всей конструкции и попадание жира на нагревательный элемент тем, что скапливает капающий жир на себя.

Процесс самого копчения

От вида коптилен способ готовки не сильно зависит. В базу погружаются опилки специализированных пород древесины. Далее она прогревается таким образом, чтобы достичь нужной температуры без возникновения пламени. Дым, исходящий от опилок, проникает во все слои готовящегося мясного или любого другого блюда.

 

 

Разделение коптилен по методу приготовления

Коптильни бывают нескольких видов: горячего, холодного и быстрого копчения.

Коптильни горячего копчения позволяют совершать обработку блюда дымом от 45 до 120 градусов. Тайминг копчения длится от 20 минут до 2-3 часов. Рекомендуется употреблять блюдо сразу после копчения.

Холодные коптильни отличаются функцией холодного копчения и происходит оно при температуре от 19 до 25 градусов. Приготовление может длится вплоть до нескольких дней.

Быстрое копчение используется для конвейерной подачи блюд. Здесь в ход идут ароматизаторы «жидкий дым». Они позволяют создать имитацию копчения, в связи с чем отпадает потребность коптить блюдо в течении нескольких дней, как в случае с холодным копчением.

Также печи-коптильни подходят и для домашнего использования. При покупке коптильни, обязательно обращайте внимание на вес, мощность и габариты коптилен, чтобы она обязательно подошла к вашей кухне.

Цена коптилен зависит от мощности и способов копчения, которые содержатся в её перечне функций.

Купить электрическую коптильню можно и в нашем интернет-магазине. Для получения подробной консультации, обращайтесь по телефону, указанному на сайте. Для того, чтобы заказать электрическую коптильню, вы также можете оформить заказ прямо на сайте.