ЦЕНА

от руб
до руб

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм
...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин
Распродажа
Полка-решетка для печи-коптильни Big Smak
Код: 67640 -40% Новый 1 911.21 руб 1 146.75 руб
Вы также смотрели

Коптильное оборудование

Всего товаров 37, из них 12 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
РАСПРОДАЖА - 1 товар!
Код: 67640
Коптильное оборудование ТТМ 67640 -40%
Полка-решетка для печи-коптильни Big Smak ТТМ 14150
ТТМ
Модель: 14150
6 шт. на складе в Москве Москва,
1 911.21 руб
1 146.75 руб
Скидки до 90%
перейти в раздел
Лидер продаж
Код: 153907
Печь-коптильня СИКОМ КР-7.150
Модель: КР-7.150
8 шт. на складе в Москве Москва,
133 149.00 руб
Лидер продаж
Код: 153906
Печь-коптильня СИКОМ КР-7.90
Модель: КР-7.90
6 шт. на складе в Москве Москва,
99 412.00 руб
Код: 169067
Печь-коптильня Helia Smoker 48
Модель: Helia 48
15 шт. на складе в Москве Москва,
175 403.27 руб
Код: 47617
Печь-коптильня RoboLabs SMAK
Модель: SMAK
1 шт. на складе в 1 городе России Уфа,
128 799.00 руб
Код: 223107
Печь-коптильня электрическая настольная Iterma КЭ-24
Модель: КЭ-24
15 шт. на складе в Москве Москва,
98 946.04 руб
Код: 126402
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.60
Модель: КР-1.60
1 шт. на складе в Москве Москва,
75 688.00 руб
Код: 126401
Печь-коптильня СИКОМ КР-1.30
Модель: КР-1.30
5 шт. на складе в Москве Москва,
65 278.00 руб
Код: 226750
Коптильня hurakan hkn-smc04
Модель: HKN-SMC04
1 шт. на складе в Москве Москва,
56 657.82 руб
Код: 133114
Пистолет коптильный PolyScience The Smoking Gun PRO
Модель: The Smoking Gun PRO
22 шт. на складе в Москве Москва,
24 789.01 руб
Код: 160916
Решетка для печи-коптильни КР-7.90 СИКОМ Р/КР-7.90 и КР-7.150
Модель: Р/КР-7.90 и КР-7.150
5 шт. на складе в Москве Москва,
12 911.00 руб
Код: 182038
Пистолет коптильный JAU SG
JAU
Модель: SG
15 шт. на складе в Москве Москва,
6 958.76 руб
Код: 231532
Аппарат для копчения hurakan hkn-smg
Модель: HKN-SMG
48 шт. на складе в Москве Москва,
6 607.21 руб
Код: 67640
Полка-решетка для печи-коптильни Big Smak ТТМ 14150
Модель: 14150
6 шт. на складе в Москве Москва,
1 911.21 руб 1 146.75 руб
Код: 280099
Печь-коптильня напольная Ижица Z115.2-А+автоматическая мойка
Модель: Z115.2-А+автоматическая мойка
Нет в наличии
1 827 968.26 руб
Код: 276426
Печь-коптильня напольная Ижица Ижица-1200М4-A
Модель: Ижица-1200М4-A
Нет в наличии
1 280 691.43 руб
Код: 227827
Печь-коптильня электрическая напольная KOCATEQ DH DR 935/9
Модель: DH DR 935/9
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 66695
Печь-коптильня электрическая напольная Cookshack AmeriQue Smoker Oven (220 V)
Модель: AmeriQue Smoker Oven (220 V)
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 170874
Печь-коптильня Helia Smoker 24
Модель: Helia 24
Нет в наличии
129 465.02 руб
Код: 156693
Печь-коптильня угольная напольная Vesta Vesta Model K
Модель: Vesta Model K
Нет в наличии
109 711.43 руб
Код: 166366
Код: 213957
Печь-коптильня электрическая настольная KOCATEQ DSHS04
Модель: DSHS04
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 242886
Решетка для печи-коптильни Z115A Ижица Евросетки для копчения 6 шт. (700х700, 20х20, d2, ЧР)
Модель: Евросетки для копчения 6 шт. (700х700, 20х20, d2,
Нет в наличии
54 517.25 руб
Код: 277634
Клеть универсальная для печи-коптильни Ижица Клеть универсальная (7 рядов, нерж.)
Модель: Клеть универсальная (7 рядов, нерж.)
Нет в наличии
18 711.73 руб
Код: 277632
Ускоритель универсальный для печи-коптильни Ижица Комплект ускорителей 20 шт. (универсальные, нерж.)
Модель: Комплект ускорителей 20 шт. (универсальные, нерж.)
Нет в наличии
15 370.35 руб
Код: 277636
Подставка под 1 клеть Ижица Подставка под одну клеть, нерж
Модель: Подставка под одну клеть, нерж
Нет в наличии
14 813.45 руб
Код: 277635
Шампура для продукции до 1.2кг Ижица Шампура для продукции до 1200 гр. (6 мм., 24 шт.)
Модель: Шампура для продукции до 1200 гр. (6 мм., 24 шт.)
Нет в наличии
10 024.14 руб
Код: 160915
Код: 242888
Поддон для сбора жира для печи-коптильни Z115 Ижица Комплект поддонов для Еврорамы z115 (2 шт.)
Модель: Комплект поддонов для Еврорамы z115 (2 шт.)
Нет в наличии
7 737.93 руб
Код: 109156
Решетка-сетка для печи-коптильни Vesta Model K Vesta Решетка-сетка для печи-коптильни Vesta Model K
Модель: Решетка-сетка для печи-коптильни Vesta Model K
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 67666
Код: 277633
Показать еще Идет загрузка

Профессиональные коптильни для ресторанов

Коптильные печи предназначены для низкотемпературной обработки продуктов и придания им неповторимого вкуса дыма. Такие печи используют для копчения мяса, рыбы, птицы, овощей, сыров, колбас и других продуктов. 

Копчение осуществляется в рабочей камере печи с помощью дыма от тлеющей древесной щепы. Процесс настолько прост, что с этим справятся даже малоопытные повара, а шефы смогут воплотить свои самые смелые фантазии.

Стандартная коптильная печь – это герметично закрытая камера с решетками для продуктов, лотком для древесной щепы, нагревательными элементами и поддоном для сбора лишнего жира. В камеру помещают продукт, засыпают небольшое количество щепы в лоток. Затем выставляют необходимый температурный режим и время копчения. Под действием ТЭНов щепа начинает тлеть и испускать дым. Так происходит процесс копчения.

При этом в зависимости от древесины можно получить совершенно разные и неповторимые копченые ароматы. Чаще всего используют ольховую, вишневую, яблоневую, сливовую щепу.

В интернет-магазине «Деловая Русь» вы можете купить профессиональные электрические коптильни горячего и холодного копчения

В каталоге нашего магазина представлены печи-коптильни от RoboLabs, «СИКОМ» и других брендов. У нас вы найдете устройства разной вместимости: от небольших моделей на 7 кг до крупногабаритных коптильных шкафов на 240 кг.

Коптильни бывают нескольких видов:

  • Горячего копчения – предназначены для тепловой обработки с горячим дымом при температуре от 90 оС до 140 оС. Время копчения – от получаса до 2-3 часов. В заводских условиях может доходить до 12 часов. При таком варианте копчения аромат и вкус копченостей получается более ярким и насыщенным.
  • Холодного копчения – процесс происходит при температуре от 15 оС до 40 оС. Приготовление может длиться от 2-3 дней до нескольких недель. При таком типе копчения сохраняется натуральный вкус и польза продуктов.
  • Комбинированного – устройства работают в диапазоне температур от 15 оС до 250 оС. Позволяют готовить изделия горячего и холодного копчения.

По типу установки у нас представлены модели:

  • напольные – могут быть оснащены ножками или колесиками;
  • настольные – для установки на рабочую поверхность, столешницу, стенд.

Кроме электрических коптилен в каталоге есть угольные коптильные печи, которые могут работать на дровах или угле.

Выбирайте профессиональные коптильные аппараты на сайте компании «Деловая Русь»! Проконсультироваться по товару вы можете на нашем сайте или по телефону. Наши менеджеры будут рады помочь вам с выбором. Мы предлагаем большой ассортимент устройств, доставку по Москве и России, а также установку и сервисное обслуживание!