Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-G
Описание
Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (серия Grande) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки больших объёмов продуктов на пищевых производствах, предприятиях общественного питания и торговли.
Рассчитан на размещение 10 гастроемкостей GN1/1 или 10 противней EN400х600. Корпус без щелей и стыков, обшитый нержавеющей сталью внутри и снаружи, гарантирует надёжную термоизоляцию, механическую прочность и долговечность.
Режимы:
Охлаждение и замораживание возможны в двух режимах: быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и т.п. или мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и т.п.
После завершения процессов охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов.
Ключевые особенности:
-
Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шокера, дает возможность управлять ими, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.
-
Есть предустановленные программы и возможность создавать и сохранять собственные
-
Автоматическая оттайка горячим газом повышает эффективность работы шокера, позволяет использовать шкаф практически в непрерывном режиме и экономить электроэнергию.
-
Функция предоттайки для обеспечения непрерывной работы
-
Термощуп с подогревом позволяет завершить процесс охлаждения /замораживания не только по времени, но и по температуре продукта
-
Функции закалки мороженого и санитаризации рыбы
Единая проволочная конструкция универсальных направляющих для размещения гастроёмкостей GN 1/1 и противней EN 400х600 мм дают возможность использовать шокеры в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах.
Ручка из нержавеющей стали по всей высоте двери.
Толщина стенки корпуса - 61мм. Хладагент - R404. Разовая загрузка: охлаждение от +90°C до +3°C 90мин - 35кг, замораживание от +90°С до -18°С 240мин - 25кг.
Аппарат предлагает пользователям высокую производительность, максимальную эффективность, широкие функциональные возможности и удобство в эксплуатации.
Характеристики
Техническая документация
