Котел пищеварочный Firex PRIE105M V1+PAF2022+SCT2

Котёл пищеварочный электрический опрокидываемый напольный, серии Baskett Major Line, с косвенным нагревом (позволяет избегать пригорания пищи на дне и на стенках котла, обеспечивает более равномерное распределение тепла), миксером, регулируемыми по высоте ножками, сливным шаровым краном "бабочка", автоматическим опрокидыванием, функцией охлаждения, имеет сенсорную панель управления FTC с дисплеем 7'' (178мм) и предназначен для приготовления жидких блюд, таких как соусы, супы и кремы.

Рабочая температура: +20/+105С.

Внутренний объём: 105л. Внутренний диаметр рабочей ёмкости - 600мм, высота - 465мм.

Скорость вращения миксера: 12-40об/мин.

Сливной шаровой кран DN 50 на фронтальной панели изготовлен из нержавеющей стали и предназначен для слива жидкости, гомогенных масс и продуктов с кусочками до 50мм.

Резистивная сенсорная панель управления с переключателями Включения/Выключения позволяет:

• выбрать различные режимы приготовления с настройкой рабочей температуры;

• выбрать тип и время приготовления;

• готовить блюда в “ручном” режиме и режиме “Программа”;

• создавать и редактировать многофазные программы приготовления с настройками для каждой фазы: тип приготовления, параметры приготовления (температура и время), настройки миксера и возможность вставки текстовых сообщений;

• настраивать и регулировать скорость (по часовой и против часовой стрелки) время вращения и время паузы миксера;

• готовить блюда с функцией "отложенный старт" с указанием даты, времени и цикла программирования;

• устанавливать минимальную скорость миксера при наклонной чаше для облегчения добавления продукта;

• управлять углом наклона чаши;

• вводить различные единицы измерения (°C/°F; литры/галлоны; и т.д.);

• управлять подачей воды (холодная/горячая +90С) с автоматическим измерением литража.

На дисплее отображается:

• тип приготовления;

• используемые датчики температуры и заданная температура;

• визуальная сигнализация нагрева;

• время, оставшееся до конца цикла;

• наличие/отсутствие внутренней чаши;

• звуковой и визуальный датчик предупреждения о запуске программы "Миксер";

• звуковой и визуальный датчик минимального уровня воды в пароводяной рубашке;

• программа безопасной работы термостата;

• программа самодиагностики.

Котел осуществляет нагрев или охлаждение приготовляемого продукта за счет температуры воды, используемой в пароводяной рубашке. Функция охлаждения содержимого котла осуществляется путем охлаждения «пароводяной рубашки» холодной проточной водой. Охлаждение содержимого котла происходит до заданной температуры.

Котел оснащен системой безопасности с:

• кнопкой экстренной помощи;

• блокировкой нагрева при превышении температуры с помощью предохранительного термостата с возможностью ручного сброса;

• прерыванием нагрева во время опрокидывания чана;

• предохранительным клапаном с двойной рубашкой;

• функцией запуска миксера на минимальной скорости с открытой крышкой.

Нагрев осуществляется ТЭНами, изготовленными из сплава INCOLOY-800, и контролируется электронной платой. Температура контролируется с помощью датчика, установленного в днище под рабочей поверхностью. Внутри рабочей ёмкости установлен второй датчик (продукта). Давление пара в рубашке контролируется датчиком давления, вакуумным клапаном, предохранительным клапаном и манометром.

Перемешивающая лопасть имеет тефлоновые скребки и полностью вынимается для очистки или для использования котла в обычном режиме. Котёл изготовлен из нержавеющей стали AISI 304: внутренняя емкость (дно чаши изготовлено из нержавеющей стали AISI316), самонесущая конструкция и съемная крышка. Класс влагозащиты - IPX5.