Печь дровяная Жарушка i-60 в сборе с аркой из нержавейки + покраска в ral 7016 (тёмный графит)

Печь для пиццы дровяная, серии Итальянские печи, модульный вариант, предназначена для приготовления пиццы, мяса, рыбы и овощей исключительно с использованием дров. Диаметр пода - 600мм, площадь - 0,28кв.м. Вместимость - 1 пицца D300мм. Производительность - около 30шт./ч (производительность зависит от диаметра пиццы). Время разогрева - 30мин. Высота свода – 300мм. Ширина устья – 370мм. Рабочая температура: +90/+500С. Внешний купол нагревается не более +60°С. Время остывания с +350С до +100С – более 24ч.

В комплекте:

• термометр

• дымоход диаметром 120мм

• заслонка

• открытый стенд с нижней сплошной полкой

Печь имеет однослойный под, трёхслойную теплоизоляцию. Материал печи – огнеупорная высокоглиноземистая армированная керамика. Толщина подовой плиты и стенок:

• без изоляции – 40мм

• с изоляцией – 140мм

Вес: печи - 350кг, стола – 90кг. Высота с подставкой - 1605мм. Дымоход изготовлен из нержавеющей стали. Внешняя отделка – финишная штукатурка, гидроизоляция в случае использования на улице.

Для растопки печи используются сухие дрова лиственных пород деревьев, применение жидких средств для розжига не допускается. В среднем растопка печи занимает от 1 до 1,5 часов, при этом стенки печи, побелев, нагреваются до температуры +450/+500С, под может прогреваться до температуры +400С.

Рабочая температура для выпечки пиццы составляет:

• для свода печи не более +450С

• для пода печи - не выше +370С

Для регулировки температуры внутри печи используется заслонка, оснащенная термометром. Для приготовления блюд в печи рекомендуется использовать металлические высокопрочные керамические противни, сетки, чугунки и сковородки, пластиковая и простая керамическая посуда может не выдержать резкого нагрева. Не допускается попадания на разогретый под печи большого количества жидкости. Тем не менее, незначительное увлажнение пода печи для выпечки хлеба допускается.

Особенностью итальянской дровяной печи является широкий диапазон температур от +500С до +90С в течение длительного времени, более суток, что позволяет жарить, варить, парить, запекать, томить, готовить на «вольном духу» без огня и углей. Пропорции конструкции строго выверены и обеспечивают правильную циркуляцию воздуха и идеальную прожарку пиццы. Дымоход находится вне камеры для приготовления пищи, поэтому при закрытой дверце тепло не выветривается, дров расходуется мало.

Печь поставляется в сборе с аркой из нержавейки + покраска в ral 7016 (тёмный графит).