Гастроемкость GN1/2х65 KAPP 31012065

Внимание: данный товар более не заказывается.
Производитель: KAPP, ТУРЦИЯ
Модель: 31012065
Код товара: 30161
Габариты (мм): 325x265x65
Вес нетто (Кг): 0,68
Все характеристики >
Задать вопрос по товару
Цена по запросу 989.46 руб
1 шт. со склада в г.Москва, бесплатная доставка возможна за рабочих
Добавить в корзину
Описание

Гастроемкость GN1/2х65, нерж.сталь

Характеристики
Производитель: KAPP, ТУРЦИЯ
Модель: 31012065
Код товара: 30161
Габариты (мм): 325x265x65
Вес нетто (Кг): 0,68
Объем (М3): 0,005598
Объем брутто (М3): 0,005598
Высота мм: 65
Материал: Нержавеющая сталь
Размеры мм: 1/2 (325*265)
Техническая документация
ВОПРОС-ОТВЕТ
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
Данный товар или схожий упоминался в 1 вопросе:
Силяева Виктория Вячеславовна
Из города Алтайский край
Здравствуйте! Я хочу оформить ИП и заняться торговлей карамельных яблок. 1. Какое необходимо купить дополнительно оборудование к аппарату «Кармелита-М», без которого я не смогу работать: термометр (он необходим обязательно); устройство для насаживания яблок (оно необходимо обязательно); емкость для «Кармелита - М» (одна емкость идет уже к аппарату или нет). 2. Сколько по времени застывает карамель на яблоках? 3. Упаковка для данных яблок, которая продается, у Вас не прилипает к карамели? 4. Вы пишите, что карамельные яблоки нужно реализовать в течение 2-3 дня после их приготовления, а где их можно хранить эти 2-3 дня? 5. Тележка «Карамельные яблоки»: в дополнительной информации написано в столешнице имеются посадочные ниши для гастроемкостей GN1/2 и GN1/9 (гастроёмкости в комплект не входят), что это такое? Возможно ли внутри тележки хранить яблоки для последующей карамелизации. 6. Можно ли в карамелизаторе «Кармелита-М» делать яблоки не только в карамели, но и в шоколадной глазури. И где посмотреть, как делается шоколадная глазурь и необходимое сырье для нее? 7.Возможно ли приобрести оборудование «Кармелита-М» в Вашем филиале в г. Новосибирске и нужно ли сначала для этого зарегистрировать ИП? 8. Вы можете дать адрес эл. почты граждан, которые у вас приобрели уже такой карамелизатор (хотелось бы узнать опыт работы в данной сфере)? Заранее благодарю Вас за ответ!
Здравствуйте, Виктория Вячеславовна!
1.Термометр важен для точного и нужного определения температуры готовой карамели - иначе есть риск неправильной консистенции; устройство для насаживания позволяет сократить время насаживания и сохранит силы повара, поскольку проткнуть твердое яблоко достаточно нелегко; "Кармелита -М" уже оснащена ёмкостью, дополнительно приобретать её не нужно.
2. Правильно сваренная карамель затвердевает в течение 30 секунд, пока Вы вращаете в руке карамелизированное яблоко для того, чтобы излишки карамели стекли назад в варочную емкость. Затем Вы ставите яблоко на блюдо, и оно полностью затвердевает  в течение 2-3 минут.
3. Хорошо сваренная карамель на яблоке не прилипает к упаковке.
4. Хранить уже готовые яблоки рекомендуется  в холодильнике во влагонепроницаемой упаковке. Сырые ( предназначенные для карамелизации ) яблоки должны быть комнатной температуры, с неповрежденной толстой шкуркой.

5. Гастрономическая ёмкость изготовлена из нержавеющей стали и соответствует санитарным нормам пищевого производства; помимо этого - это удобная и надежная ёмкость для приготовления и хранения.
Внутреннее пространство в тележке достаточно большое для хранения яблок и остальных ингредиентов и расходных материалов.
6. Для приготовления яблок в шоколадной глазури нужен мармит с другими температурными режимами, покрытие на яблоке получается не твердым, а мягким, Предлагаем Вашему вниманию также разные вкусы карамели.
7. Виктория Вячеславовна, яблоки в карамельной глазури желательно продавать сразу же. Есть технологии, которые позволяют карамелизировать яблоки заводским способом, там используется особая глазурь с разными сложными составами, чтобы продержать яблоки в товарном виде дней 10-12, не более, но все равно они начинают "подтекать" и плесневеть изнутри, и это понятно - яблоко наполнено влагой, соком, оно не может сохраняться долго, тем более, что защитный слой с него перед карамелизацией и глазированием удаляется. Поэтому всегда будут потери. Поэтому разрешите Вам дать совет: если Вы хотите создать ИП, не ограничивайтесь только яблоками - рассмотрите и другие опции: яблоки будут отлично продаваться вместе со слашем, мягким мороженым, попкорном, сахарной ватой.
Контакты нашего предсавительства в Новосибирске:
Адрес: 630007, Новосибирск,
Комбинатский переулок, д. 3
Тел.: (383) 279-19-24, тел/факс: (383) 279-42-48
E-mail: regions@busrus.ru
В наличии аппарат для карамелизации яблок "Кармелита-М" в Новосибирске есть.
Успехов!
С этим товаром смотрели
Код: 30160
Гастроемкость GN1/2х40 KAPP 39012040
Модель: 39012040
8 шт. на складе в Москве Москва,
717.60 руб
Код: 62505
Стол холодильный HICOLD SN 11/TN W
Модель: SN 11/TN W
2 шт. на складе в Москве Москва,
79 998.22 руб
Код: 70260
Стол холодильный HICOLD GNE 11/TN
Модель: GNE 11/TN
39 шт. на складе в Москве Москва,
82 890.11 руб
Код: 98570
Код: 58921
Ванна холодильная напольная ТТМ ПХК2-090/7
Модель: ПХК2-090/7
Нет в наличии
135 458.00 руб
Код: 33269
Код: 76134
Поверхность тепловая встраиваемая HATCO GRSBF-60-O
Модель: GRSBF-60-O
Нет в наличии
256 667.58 руб
Вы также смотрели
Код: 29532
Насадка на кондитерский мешок РОЗА D 0 DE BUYER 2129.09
Модель: 2129.09
1 шт. на складе в Москве Москва,
167.30 руб
Код: 31327
Ваза для цветов H 13см DELTA H GURAL DO01VZ00
Модель: DO01VZ00
249 шт. на складе в Москве Москва,
268.80 руб 122.11 руб
Код: 20809
Лопатка гибкая L 42см цвет белый DE BUYER 4891.42
Модель: 4891.42
2 шт. на складе в Москве Москва,
415.10 руб
Код: 426
Поднос L 46см W 36см прямоугольный VOLLRATH 86125
Модель: 86125
1 шт. на складе в Москве Москва,
522.20 руб 261.10 руб
Код: 20795
Кольцо (форма) ПРЯМОУГОЛЬНИК ГЕО L 7см W 5см H 4см DE BUYER 3138.07
Модель: 3138.07
14 шт. на складе в Москве и 1 городе России Красноярск, Москва,
836.50 руб 209.30 руб
Код: 17471
Реле давления для OSCAR NUOVA SIMONELLI 09200014
Модель: 09200014
22 шт. на складе в Москве Москва,
2 655.10 руб
Код: 16194
Плата эл. R301ULTRAB/301PLUS/302 ROBOT COUPE 102303S
Модель: 102303S
3 шт. на складе в Москве Москва,
11 384.10 руб
Код: 30026
ТЭН 2700W для CORNADO 48OZ GOLD MEDAL PRODUCTS 82598
Модель: 82598
6 шт. на складе в Москве Москва,
37 939.65 руб
Код: 32824
Чашка бульонная D 12см 300мл DELTA H GURAL EO12KS00
Модель: EO12KS00
15 шт. на складе в 1 городе России Новосибирск,
263.90 руб 166.24 руб
Код: 11527
Противень для печи для пиццы подовой ZANOLLI 40X60 CM RECTANGULAR ALUMINIUM WIRE NET PIZZA BOTTOM
Модель: 40x60 cm rectangular aluminium wire net pizza bott
Нет в наличии
2 286.20 руб
Код: 32860
Кастрюля D 28см H 17см 10 KAPP 30312817
Модель: 30312817
1 шт. на складе в 1 городе России Киров,
3 799.14 руб
Код: 16891
Стол производственный METALTECNICA TCR2/9 A
Модель: TCR2/9 A
Нет в наличии
61 348.00 руб
Код: 16899
Стол производственный METALTECNICA TCR2/17 A
Модель: TCR2/17 A
Нет в наличии
97 714.40 руб
Код: 16158
Зонт вытяжной пристенный METALTECNICA E 1090140+2XFR/D
Модель: E 1090140+2xFR/D
Нет в наличии
123 352.60 руб
Код: 16138
Зонт вытяжной пристенный METALTECNICA C 1090420+8хFR/C
Модель: C 1090420+8хFR/C
Нет в наличии
230 157.20 руб
Код: 29988
Шкаф шоковой заморозки/охлаждения STUDIO 54 ALE 5T H850 750X700 PL 230/50 R452A
Модель: ALE 5T H850 750x700 PL 230/50 R452A
Нет в наличии
278 700.80 руб