Гастроемкость GN1/2х65 KAPP 31012065

Внимание: данный товар более не заказывается.
Производитель: KAPP, ТУРЦИЯ
Модель: 31012065
Код товара: 30161
Габариты (мм): 325x265x65
Вес нетто (Кг): 0,68
Все характеристики >
Задать вопрос по товару
Цена по запросу 953.53 руб
Добавить в корзину
Описание

Гастроемкость GN1/2х65, нерж.сталь

Характеристики
Производитель: KAPP, ТУРЦИЯ
Модель: 31012065
Код товара: 30161
Габариты (мм): 325x265x65
Вес нетто (Кг): 0,68
Объем (М3): 0,005598
Объем брутто (М3): 0,005598
Высота мм: 65
Материал: Нержавеющая сталь
Размеры мм: 1/2 (325*265)
Техническая документация
ВОПРОС-ОТВЕТ
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
Данный товар или схожий упоминался в 1 вопросе:
Силяева Виктория Вячеславовна
Из города Алтайский край
Здравствуйте! Я хочу оформить ИП и заняться торговлей карамельных яблок. 1. Какое необходимо купить дополнительно оборудование к аппарату «Кармелита-М», без которого я не смогу работать: термометр (он необходим обязательно); устройство для насаживания яблок (оно необходимо обязательно); емкость для «Кармелита - М» (одна емкость идет уже к аппарату или нет). 2. Сколько по времени застывает карамель на яблоках? 3. Упаковка для данных яблок, которая продается, у Вас не прилипает к карамели? 4. Вы пишите, что карамельные яблоки нужно реализовать в течение 2-3 дня после их приготовления, а где их можно хранить эти 2-3 дня? 5. Тележка «Карамельные яблоки»: в дополнительной информации написано в столешнице имеются посадочные ниши для гастроемкостей GN1/2 и GN1/9 (гастроёмкости в комплект не входят), что это такое? Возможно ли внутри тележки хранить яблоки для последующей карамелизации. 6. Можно ли в карамелизаторе «Кармелита-М» делать яблоки не только в карамели, но и в шоколадной глазури. И где посмотреть, как делается шоколадная глазурь и необходимое сырье для нее? 7.Возможно ли приобрести оборудование «Кармелита-М» в Вашем филиале в г. Новосибирске и нужно ли сначала для этого зарегистрировать ИП? 8. Вы можете дать адрес эл. почты граждан, которые у вас приобрели уже такой карамелизатор (хотелось бы узнать опыт работы в данной сфере)? Заранее благодарю Вас за ответ!
Здравствуйте, Виктория Вячеславовна!
1.Термометр важен для точного и нужного определения температуры готовой карамели - иначе есть риск неправильной консистенции; устройство для насаживания позволяет сократить время насаживания и сохранит силы повара, поскольку проткнуть твердое яблоко достаточно нелегко; "Кармелита -М" уже оснащена ёмкостью, дополнительно приобретать её не нужно.
2. Правильно сваренная карамель затвердевает в течение 30 секунд, пока Вы вращаете в руке карамелизированное яблоко для того, чтобы излишки карамели стекли назад в варочную емкость. Затем Вы ставите яблоко на блюдо, и оно полностью затвердевает  в течение 2-3 минут.
3. Хорошо сваренная карамель на яблоке не прилипает к упаковке.
4. Хранить уже готовые яблоки рекомендуется  в холодильнике во влагонепроницаемой упаковке. Сырые ( предназначенные для карамелизации ) яблоки должны быть комнатной температуры, с неповрежденной толстой шкуркой.

5. Гастрономическая ёмкость изготовлена из нержавеющей стали и соответствует санитарным нормам пищевого производства; помимо этого - это удобная и надежная ёмкость для приготовления и хранения.
Внутреннее пространство в тележке достаточно большое для хранения яблок и остальных ингредиентов и расходных материалов.
6. Для приготовления яблок в шоколадной глазури нужен мармит с другими температурными режимами, покрытие на яблоке получается не твердым, а мягким, Предлагаем Вашему вниманию также разные вкусы карамели.
7. Виктория Вячеславовна, яблоки в карамельной глазури желательно продавать сразу же. Есть технологии, которые позволяют карамелизировать яблоки заводским способом, там используется особая глазурь с разными сложными составами, чтобы продержать яблоки в товарном виде дней 10-12, не более, но все равно они начинают "подтекать" и плесневеть изнутри, и это понятно - яблоко наполнено влагой, соком, оно не может сохраняться долго, тем более, что защитный слой с него перед карамелизацией и глазированием удаляется. Поэтому всегда будут потери. Поэтому разрешите Вам дать совет: если Вы хотите создать ИП, не ограничивайтесь только яблоками - рассмотрите и другие опции: яблоки будут отлично продаваться вместе со слашем, мягким мороженым, попкорном, сахарной ватой.
Контакты нашего предсавительства в Новосибирске:
Адрес: 630007, Новосибирск,
Комбинатский переулок, д. 3
Тел.: (383) 279-19-24, тел/факс: (383) 279-42-48
E-mail: regions@busrus.ru
В наличии аппарат для карамелизации яблок "Кармелита-М" в Новосибирске есть.
Успехов!
С этим товаром смотрели
Код: 62505
Стол холодильный HICOLD SN 11/TN W
Модель: SN 11/TN W
1 шт. на складе в Москве Москва,
64 420.74 руб
Код: 70260
Стол холодильный HICOLD GNE 11/TN
Модель: GNE 11/TN
49 шт. на складе в Москве Москва,
66 727.66 руб
Код: 98570
Код: 58921
Ванна холодильная напольная RoboLabs ПХК2-090/7
Модель: ПХК2-090/7
Нет в наличии
135 458.00 руб
Код: 33269
Фритюрница электрическая настольная Berto's E6F10-6B
Модель: E6F10-6B
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 76134
Поверхность тепловая встраиваемая Hatco GRSBF-60-O
Модель: GRSBF-60-O
Нет в наличии
271 944.20 руб
Вы также смотрели
Код: 32413
Креманка 320мл FORTUNA Bormioli Luigi 01130410
Модель: 01130410
36 шт. на складе в Москве Москва,
415.06 руб
Код: 30262
Крышка для гастроемкости GN1/3 KAPP 31913176
Модель: 31913176
2 шт. на складе в 1 городе России Воронеж,
597.11 руб
Код: 30132
Крышка D 28см универсальная KAPP 30210128
Модель: 30210128
37 шт. на складе в Москве Москва,
880.40 руб 456.09 руб
Код: 30022
Кольцо уплотнительное для AC10 и Jolly 7/1 Bras 22081-00001
Модель: 22081-00001
51 шт. на складе в Москве Москва,
952.65 руб
Код: 33115
Код: 32543
Противень L 60см w 40см h 1см CHOC DE BUYER 8161.60
Модель: 8161.60
2 шт. на складе в 1 городе России Санкт-Петербург,
2 709.03 руб
Код: 6580
Код: 4673
Датчик давления для Master Nuova Simonelli 09200006
Модель: 09200006
1 шт. на складе в Москве Москва,
6 721.84 руб
Код: 29125
Пробойник D 3см - D 11см h 3 DE BUYER 3323.00
Модель: 3323.00
Нет в наличии
3 687.96 руб
Код: 1662
Корзина для макароноварки на 14л серий 5001 Gico 270204140
Модель: 270204140
Нет в наличии
Цена по запросу
Код: 30348
Лопата w 50см ORCHIDEA LILLY CODR Art. 1022/50
Модель: Art. 1022/50
Нет в наличии
11 888.78 руб
Код: 31853
Код: 11086
Полка настенная Metaltecnica CCA/16
Модель: CCA/16
Нет в наличии
67 735.97 руб
Код: 31755
Шкаф холодильный для вина Forcar KL2791
Модель: KL2791
Нет в наличии
201 335.46 руб