Шкаф расстоечный т.м. WLBAKE, серии PF, мод. PF-413, для печей XB/XEBC (4-10ур.), 2х6(400х600)

Шкаф расстойный с электромеханическим управлением, функцией пароувлажнения, двумя стеклянными тонированными дверцами с магнитными замками имеет сварной корпус из нержавеющей стали. Вместимость - 2х6 противней размером 600х400мм или 2х6GN1/1. По два противня или по две гастроёмкости на одном уровне (загрузка широкой стороной). Противни и гастроёмкости в комплект не входят. Регулировка температуры: от +30С до +60С. Расстойный шкаф предназначен для окончательной расстойки хлебобулочных изделий перед выпечкой. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60 минут при температуре +40/+45С; при этом дрожжевые изделия " поднимаются ", увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в выдвижной поддон с губкой в нижней части расстойного шкафа наливается вода; расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение; таким образом, внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. Шкаф предназначен для печей UNOX серии XB, XEBC (на 4-10 уровней).