К списку вопросов
2027
Сахарная вата
Аппарат для сахарной ваты Focus-m
Скажите пожалуйста, обязательно засыпать на 90% сахара в рабочую головку, или можно порционно и почему вата вылетает острая и грубая как калючка?Здравствуйте, Дмитрий! В рабочую поверхность не обязательно засыпать 90 % сахара. 90 % сахара - это рекомендуемая максимальная загрузка продукта в рабочую головку. Вы можете засыпать сахара на столько порций, сколько Вам необходимо, учитывая то, что часть сахара уйдет на разогрев остывшей головы - время "холодного старта" (около 30 секунд). Очень важно, чтобы вы использовали крупнокристаллический сахар, он не должен содержать посторонних включений. Вы можете добавлять в сахар вкусоароматические добавки "Frossine" от компании Gold Medal. Добавка вводится в сахарный песок в весьма небольшом количестве, в пропорции 1-2 столовые ложки с горкой на каждые 4,5 кг сахара, и тщательно перемешивается. Спасибо за вопрос, желаем Вам удачи.
