Поп-корн

Здравствуйте, Елена!
Хотелось бы посоветовать Вам начать подготовку с посещения местных СЭС. Найдите в ОКВЭД нужный вид и коды своей деятельности и отправляйтесь к санитарам разузнать, что необходимо сделать для открытия дела. Вам подскажут: какие шаги предпринять, какие документы оформить,какие правила выучить. Именно с представителями СЭС Вам потом и придется в основном встречаться, они главным образом и будут проверять вашу “точку”.
А вообще, с оформлением всей документации нет ничего сложного. Надо зарегистрировать собственную фирму в местной администрации, стать на учет в налоговой инспекции, договориться с администрацией, соответственно, рынка, зоопарка или иного “рыбного”, на ваш взгляд, места.
Санитары требуют договор об аренде торговой точки на рынке или в парке, сертификаты соответствия оборудования, технологическую карту, куда включаются все этапы создания продукта — от закупки сырья (необходимо предоставить договор с продавцом сырья) до продажи готового “блюда”, сертификат ветеринарной службы на продукты. Специалисты СЭС поедут сами осмотреть фастфудовскую установку: есть ли там рукомойники, холодильник для хранения сырья, как и куда удаляют отходы, какое стоит оборудование и так далее.