Каталог »

Ресторан, кафе, фастфуд, магазин »

Тепловое оборудование для приготовления »

Аппараты пончиковые »

Аппараты пончиковые

Аппарат пончиковый СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм))

Доступен в лизинг

В избранное На почту

Email Отправить

Три видео

Производитель: СИКОМ, РОССИЯ

Модель: ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36м

Код товара: 126398

Напряжение (В): 380 V

Мощность (Вт): 5150 Вт

Все характеристики >

Цена по запросу 284 029.00 руб

В наличии 10 шт. со склада в г.Москва И еще 4 шт. Самовывоз в г.Москва доступен сегодня Доставка по г.Москва и области завтра

Добавить в корзину

Описание

Аппарат пончиковый автоматический, с электромеханической панелью управления, 1 ванной и делителем-дозатором используется на предприятиях общественного питания и торговли для формирования и приготовления в разогретом масле (фритюре) пончиков.

Аппарат формирует и отсаживает по одному пончику в ручей. Ванна имеет кольцевое движение фритюра. Переворот и выгрузка пончиков осуществляется автоматически.

Пончиковый аппарат оснащен плунжерной парой, позволяющей изготавливать пончики массой:

35-55г.

Максимальная производительность пончиков:

дрожжевых - 350шт./ч,
смесевых - 400шт./ч.

Вместимость фритюрной ванны - 16л.

Время разогрева не более 20 минут.

Вместимость делителя-дозатора - 7л.

Пончиковый аппарат изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, делитель-дозатор из пищевого алюминиевого сплава.

Поддон для выгрузки пончиков в комплект не входит.

Для приготовления пончиков другого диаметра необходимо дополнительно приобрести сменную плунжерную пару требуемого диаметра (плунжер и втулку по отдельности).

Характеристики

Производитель: СИКОМ, РОССИЯ

Модель: ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36м

Код товара: 126398

Напряжение (В): 380 V

Мощность (Вт): 5150 Вт

Габариты (мм): 1200x550x600

Вес нетто (Кг): 30

Объем (М3): 0.396

Гарантия: 12 месяцев

Объем брутто (М3): 0.302022

Вид пончиков: Дрожжевые и бездрожжевые

Режим управления: Автомат

Тип аппарата: Фритюрница

Всегда в наличии запчасти СИКОМ

Техническая документация

Пончики. Листовка

По данному товару было задано 5 вопросов

Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.

Анель
Из города Костанай

Аппарат пончиковый автоматический СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм)) - код (126398)

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какая смесь подходит для этого оборудования или же рецепт ?) Купили смесь Vita Ice , но результата нет ...

Здравствуйте, Анель!

Лучше всего для пончиковых автоматов Сиком подходят смеси Bingo-Ringo. Для приготовления пончиков нужно:

1) высыпать в дежу планетарного миксера 1 кг сухой смеси, залить 530 мл воды

2) смешивать 1 мин на низкой скорости, затем 2 мин на средней скорости (насадка на миксере - лопатка).

3) дать отлежаться тесту 10 мин

4) выливаем тесто в бункер аппарата

5) жарим пончики при температуре 190С с 2-х сторон не более 2 мин

На данный момент есть 3 варианта смесей: классическая, картофельная и веганская.

Приобрести их вы можете в нашем офисе в Астане:

ул. Т. Бигельдинова д. 12, 1 этаж

8 (717) 276 78 00, 8 (717) 276 79 00 Моб.:+7(705) 424 23 47

https://www.trapeza.kz

info.ast@trapeza.kz

Сергей
Из города

Аппарат пончиковый автоматический СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм)) - код (126398)

Здравствуйте ! интересует оборудование полный комплект для пышечной

Здравствуйте, Сергей!

По нашему опыту, минимальный комплект для пышечной (пончиковой) должен в себя включать: планетарный миксер, пончиковый аппарат (лучше автоматический), вытяжной зонт, дозатор для начинок, тепловую витрину. Кроме того, дополнительно понадобятся: холодильный шкаф, стеллаж, моечная ванна, рукомойник, кофемашина, кипятильник, миксер для коктейлей, инвентарь, упаковка и т.д. Можете также воспользоваться готовыми решениями - бюджетный и профессиональный варианты.

Имеет большое значение, на каком тесте вы будете работать: на дрожжевом или смесевом. Мы рекомендуем работать на смесях, так как это позволяет меньше зависеть от человеческого фактора и получить стабильное качество готовой продукции. В нашем ассортименте есть 3 вида смесей: классическая, картофельная и веганская.

В ближайшее время с вами свяжется наш менеджер и предоставит всю необходимую информацию.

г. Санкт-Петербург, ул. Цветочная, д. 25 литер А

+7 812 409 95 51

info@spb.trapeza.ru

График работы:

пн – пт с 10:00 до 18:00

Людмила
Из города Екатеринбург

Аппарат пончиковый автоматический СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм)) - код (126398)

Здравствуйте! Какие параметры вытяжки нужно знать для данного аппарата, что согласовать помещение на стадии открытия. Можно ли использовать обычное помещение для кухни, чтобы избежать протяжки труб через весь дом на крышу. Также какую корректную информацию можно предоставить специалисту по вытяжке, чтобы он мог корректно оценить помещение, подходит или нет под аппарат. Спасибо!

Людмила, здравствуйте!

Для расчёта вентиляции нужно знать количество вытяжного воздуха. Для данного аппарата он составляет примерно 580 куб.м. в час (это уже с учетом коэффициента одновременной работы оборудования 0,8). Над аппаратом должен висеть вытяжной зонт (с лабиринтными фильтрами), выходящий примерно на 100-150 мм за габариты оборудования - например, размерами 1500х800 мм.

Если вы хотите организовать кухню в жилом доме, то нужно, либо тянуть трубу на крышу (согласовывая это с жильцами), либо использовать специальные фильтры (очищающие воздух от жира, сажи и запаха). Например, в нашем ассортименте есть набор для безвентиляционного подключения данного пончикового аппарата (подставка+колпак+фильтр). Причем такой набор есть в наличии и продаётся с ценой по акции.

Если такое решение вас по каким-то причинам не устроит, можно установить центральный фильтр на всю кухню. Такие фильтры достаточно дорогие, но часто они того стоят. Достаточно пройтись по центру Москву и увидеть, что на первых этажах жилых домов расположены кафе и рестораны без "трубы на крышу". Известные бренды таких фильтров - Strada и Ятаган (вы их легко сможете найти на просторах интернета).

Надежда
Из города a376e68d-724a-4472-be7c-891bdb09ae32

Аппарат пончиковый автоматический СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм)) - код (126398)

Здравствуйте, подскажите, делаем пышки на данном аппарате. Тесто изготавливаем сами, не смесь. Получаются не такими воздушными как хотелось бы. Могли бы по рекомендовать рецепт для них, именно дрожжевых пончиков.

Здравствуйте, Надежда!

Рекомендованные рецепты пышек описаны в руководстве по эксплуатации аппарата (высылаем его вам на электронную почту).

Например, рецепт традиционных пышек ниже.

Рецептура:

Мука пшеничная в/с - 1000 г.

Дрожжи прессованные - 10 г.

Соль - 15 г.

Сахар - 50 г.

Масло растительное - 40 г.

Вода - 750-850 г.

Способ приготовления.

Дрожжи крошат, разводят тёплой водой, добавляют сахар, соль, муку и растительное масло. Тесто замешивают до однородной массы и состояния очень густой сметаны. Далее тесто оставляют для брожения в тёплом месте до увеличения в объёме в 2-3 раза. Затем тесто обминают и дают ему подняться второй раз. Далее ещё раз обминают и загружают в дозатор аппарата.

Для подробной консультации вы можете связаться с нашим бренд-менеджером Ларисой Юрковой: 8-985-103-91-23, yurkova.l@trapeza.ru

Екатерина
Из города Кемерово

Аппарат для пончиков СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм)) - код (126398)

Добрый день! Есть ли в наличии этот пончиковый аппарат? Вы можете предоставить консультацию технолога при пусконаладке этого оборудования? Какие сроки и стоимость доставки в город Кемерово?

Екатерина, Здравствуйте!

- код товара 126398 - Аппарат для пончиков СИКОМ ПРФ-11/900 (D36) (ПРФ-11/900 (плунжерная пара D36мм))

В наличии на складе в Москве

Менеджеры офиса компании свяжутся с вами и помогут с оформлением заказа и доставкой.

Показать больше вопросов

С этим товаром покупают

Код: 109694