Коутер GOLD MEDAL PRODUCTS 2347EX

Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Вес нетто (Кг): 9
Напряжение (В): 220 V
Все характеристики >
Задать вопрос по товару
Такой же, но дешевле:
б/у (бывший в употреблении)
Цена по запросу 42 154.86 руб
4 шт. со склада в г.Москва, бесплатная доставка возможна за рабочих
Добавить в корзину Быстрый заказ
Описание

Коутер производительностью 12л за 2 минуты

Коутер предназначен для перемешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями. Работает на готовых фирменных смесях или по технологии Деловой Руси. Технология предоставляется. Диаметр емкости - 570 мм. Производительность - 12л за 2 минуты.
Характеристики
Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Вес нетто (Кг): 9
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Гарантия: 12 месяцев
Объем брутто (М3): 0,188356
Всегда в наличии запчасти Gold Medal Products
Техническая документация
ВОПРОС-ОТВЕТ
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
Евгений
Из города Рязань
Здравствуйте. Вы пишете, что можно готовить сырный попкорн на готовых смесях или по технологии Деловой Руси. Скажите, на сколько увеличивается вес попкорна после смешения с жидкой сырной смесью? Большая ли разница во вкусе по готовой смеси и по вашей технологии? Можно здесь сделать попкорн со вкусом Чеддер? Какова себестоимость сырного попкорна (по этой технологии). И еще вопрос - можно ли в этом коутере смешивать попкорн и шоколадную глазурь? Если нет, то как это сделать? Спасибо.
Здравствуйте, Евгений!

Технологически коутирование ( обработка) попкорна жидким сыром происходит таким образом: берете натуральный сырный порошок чеддар или сырную добавку сейвори ( обычный чеддар или белый чеддар) от Gold Medal   и жировую смесь ( это может быть специальная жировая смесь для сыров или растительное масло - например, кокосовое, кукурузное и т.д) в пропорции 30-35%  сырного порошка или сейвори и 65-70% жировой смеси. Подогреваете жировую смесь до 50*С и затем вмешиваете сырный порошок. Можно сразу смешать и затем нагреть. Далее нагреваете котел карамелизатора до 55*С, отключаете нагрев, закладываете туда попкорн, включаете лопасть и заливаете сырную смесь. Пропорция : сырная смесь/попкорн = 45% сырной смеси/55% попкорна. Можно сделать облегченный вариант - сыра меньше, попкорна больше. В зависимости от последнего и от того, какие ингредиенты вы будете использовать и будет зависеть ваша себестоимость.  И вес порции. Выбирая ингредиенты, вы должны учитывать такие вещи:
1. Точка плавления жировой смеси должна быть 31*С. Можно взять смесь жиров с точкой плавления 16*С и 31*С, тогда вкус получится "объемнее" из-за того, что площадь расплавления сыра с маслом во рту будет больше. Но если взять жир с низкой точкой плавления, то будет восковой вкус, то есть нужно будет долго держать попкорн во рту, чтобы сыр "раскрылся".
2. Если вы будете производить сырный попкорн для немедленной реализации, то можно работать  на сливочных маргаринах или  на смесях маргаринов и растительных масел.
3. Для промышленного производства имеются специальные "сырные" жиры. Если вас они заинтересуют, обращайтесь, мы подскажем, где закупать. Кроме того, вам понадобятся консерванты чтобы продукция долго хранилась.
Что касается шоколада, то если его растопить и нанести на попкорн, то попкорн будет хрустеть, будет вкуснеым, но шоколад будет мазаться и таять. Он не застынет, если его не темперировать, а это очень тщательная работа, ручная и требует времени. Можно, конечно, сделать, и будет сказочный попкорн, но...С глазурью проще, но попкорн через несколько минут сделается клеклым и не будет хрустеть
Удачи!
Кудашова Анастасия Юрьевна
Из города г.Пенза
Добрый день, хотелось бы уточнить окончательную стоимость аппарата для смешивания попкорна с сыром!?
Анастасия Юрьевна,добрый день.

Стоимость коутера (код 27259) для смешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями - 16 741,76 рублей.Производитель компания Gold Medal.
Вы можете посмотреть на нашем сайте коутеры компании Gretors (код 73510,41225).Адрес сайта www.trapeza.ru.

Всего хорошего!
Показать больше вопросов
С этим товаром смотрели
Код: 68665
Код: 90275
Витрина тепловая настольная ТТМ VTN-490-2
Модель: VTN-490-2
2 шт. на складе в Москве и 1 городе России Москва, Новосибирск,
41 667.00 руб
Код: 30159
Гастроемкость GN1/2х20 KAPP 39012020
Модель: 39012020
Нет в наличии
429.18 руб
Код: 77061
Топпинг-система для жидких SERVER IRS-2DI 67780
Модель: IRS-2DI 67780
Нет в наличии
41 374.90 руб
Код: 41196
Вы также смотрели
Код: 13255
Бокал для бренди 410мл DEGUST ARC 01040901
ARC
Модель: 01040901
60 шт. на складе в Москве Москва,
342.05 руб
Код: 28323
Кронштейн-защелка белая для KSM90 KITCHENAID 3184262
Модель: 3184262
26 шт. на складе в Москве Москва,
381.50 руб
Код: 28315
Крышка бака С15ГС СИКОМ
Модель:
2 шт. на складе в Москве Москва,
3 060.09 руб
Код: 28799
Уплотнение двери LAINOX R70041540
Модель: R70041540
3 шт. на складе в Москве Москва,
9 712.50 руб
Код: 29347
Шкаф холодильный Полаир CM114-G (ШХ - 1,4 НЕРЖ)
Модель: CM114-G (ШХ - 1,4 НЕРЖ)
18 шт. на складе в Москве Москва,
117 216.65 руб
Код: 28719
Код: 30284
Лопата W 33см H 130см MASTROPIZZA LILLY CODR ART. 97/33
Модель: Art. 97/33
Нет в наличии
6 099.80 руб
Код: 11158
Стол производственный METALTECNICA TCR6/20
Модель: TCR6/20
Нет в наличии
76 254.50 руб
Код: 29697
Сыротерка электрическая FIMAR TAS 220V (CE)
Модель: TAS 220V (CE)
Нет в наличии
88 663.40 руб
Код: 16911
Стол производственный METALTECNICA TCR2/29 A
Модель: TCR2/29 A
Нет в наличии
161 929.60 руб
Код: 1073
Зонт вытяжной пристенный METALTECNICA C 1110300+5XFR/D
Модель: C 1110300+5xFR/D
Нет в наличии
163 157.40 руб
Код: 1088
Шкаф кухонный METALTECNICA MPA/14
Модель: MPA/14
Нет в наличии
163 484.30 руб
Код: 1674
Зонт вытяжной островной METALTECNICA C 1180460+16XFR/D
Модель: C 1180460+16xFR/D
Нет в наличии
389 057.20 руб
Код: 29457
Камера расстоечная для печи ROTOR WIND 5*** ZANOLLI ROTOR WIND/CL 1P 2C-60X80 (DOOR FROM LEFT TO RIGHT)
Модель: ROTOR WIND/CL 1P 2C-60X80 (door from left to right
Нет в наличии
505 439.20 руб
Ваш отзыв
Поля отмеченные знаком * обязательны для заполнения.
Как Вас зовут? *
Ваш email адрес *
Насколько вы довольны покупкой? *
Опыт использования *
Достоинства *
Недостатки *
Комментарий
По данному товару было задано 3 вопроса:
Код (27259) - Коутер, 12л. за 2 минуты,04.05.2018:

Являюсь вашим клиентом. Коутер подогревается? Цена 39 тысяч ???

Код (27259) - 2347EX,05.07.2011:

Добрый день, хотелось бы уточнить окончательную стоимость аппарата для смешивания попкорна с сыром!?

Код (27259) - 2347EX ,12.05.2011:

Здравствуйте. Вы пишете, что можно готовить сырный попкорн на готовых смесях или по технологии Деловой Руси. Скажите, на сколько увеличивается вес попкорна после смешения с жидкой сырной смесью? Большая ли разница во вкусе по готовой смеси и по вашей технологии? Можно здесь сделать попкорн со вкусом Чеддер? Какова себестоимость сырного попкорна (по этой технологии). И еще вопрос - можно ли в этом коутере смешивать попкорн и шоколадную глазурь? Если нет, то как это сделать? Спасибо.

Посмотреть все
Данный товар или схожий упоминался в 3 вопросах:
сырный попкорн,07.02.2011:

подскажите всё что нужно для приготовления попкорна со вкусом сыра?

Код (308) - 2366?new .,28.02.2008:

На сколько порций готового поп-корна (можно приблизительно) хватает 1,8 кг этой добавки. Сколько ее нужно на мешок зерна 22,68?

Код (266) - JetStar 39R-А?new . . ,09.02.2008:

Здравствуйте! Хочу заняться выездной торговлей с этим аппаратом. Хочу использовать вкусовую добавку со вкусом сыра. Как она используется? Просто засыпается вместе с зерном? Или для этого нужен отдельный аппарат? Можно-ли на данном аппарате менять температуру приготовления? Как можно заказать диск с мастер классом по приготовлению (желательно по почте). Заранее спасибо!

Посмотреть все