Коутер GOLD MEDAL PRODUCTS 2347EX

Сырные/шоколадные коутеры Gold Medal Products 27259
Внимание: данный товар более не заказывается.
Его можно купить только в городе .
Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Все характеристики >
Задать вопрос по товару
Цена по запросу 78 280.12 руб
Типы оплаты
Нет в наличии в г.Москва

Описание

Коутер предназначен для перемешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями. Работает на готовых фирменных смесях или по технологии Деловой Руси. Технология предоставляется. Диаметр емкости - 570 мм. Производительность - 12л за 2 минуты.

Характеристики

Производитель: Gold Medal Products, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: 2347EX
Код товара: 27259
Напряжение (В): 220 V
Мощность (Вт): 115 Вт
Вес нетто (Кг): 9
Гарантия: 12 месяцев
Объем брутто (М3): 0.188356
Всегда в наличии запчасти Gold Medal Products

Техническая документация

По данному товару было задано 4 вопроса
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Задать свой вопрос
Евгений
Из города Рязань
Здравствуйте. Вы пишете, что можно готовить сырный попкорн на готовых смесях или по технологии Деловой Руси. Скажите, на сколько увеличивается вес попкорна после смешения с жидкой сырной смесью? Большая ли разница во вкусе по готовой смеси и по вашей технологии? Можно здесь сделать попкорн со вкусом Чеддер? Какова себестоимость сырного попкорна (по этой технологии). И еще вопрос - можно ли в этом коутере смешивать попкорн и шоколадную глазурь? Если нет, то как это сделать? Спасибо.
Здравствуйте, Евгений!

Технологически коутирование ( обработка) попкорна жидким сыром происходит таким образом: берете натуральный сырный порошок чеддар или сырную добавку сейвори ( обычный чеддар или белый чеддар) от Gold Medal   и жировую смесь ( это может быть специальная жировая смесь для сыров или растительное масло - например, кокосовое, кукурузное и т.д) в пропорции 30-35%  сырного порошка или сейвори и 65-70% жировой смеси. Подогреваете жировую смесь до 50*С и затем вмешиваете сырный порошок. Можно сразу смешать и затем нагреть. Далее нагреваете котел карамелизатора до 55*С, отключаете нагрев, закладываете туда попкорн, включаете лопасть и заливаете сырную смесь. Пропорция : сырная смесь/попкорн = 45% сырной смеси/55% попкорна. Можно сделать облегченный вариант - сыра меньше, попкорна больше. В зависимости от последнего и от того, какие ингредиенты вы будете использовать и будет зависеть ваша себестоимость.  И вес порции. Выбирая ингредиенты, вы должны учитывать такие вещи:
1. Точка плавления жировой смеси должна быть 31*С. Можно взять смесь жиров с точкой плавления 16*С и 31*С, тогда вкус получится "объемнее" из-за того, что площадь расплавления сыра с маслом во рту будет больше. Но если взять жир с низкой точкой плавления, то будет восковой вкус, то есть нужно будет долго держать попкорн во рту, чтобы сыр "раскрылся".
2. Если вы будете производить сырный попкорн для немедленной реализации, то можно работать  на сливочных маргаринах или  на смесях маргаринов и растительных масел.
3. Для промышленного производства имеются специальные "сырные" жиры. Если вас они заинтересуют, обращайтесь, мы подскажем, где закупать. Кроме того, вам понадобятся консерванты чтобы продукция долго хранилась.
Что касается шоколада, то если его растопить и нанести на попкорн, то попкорн будет хрустеть, будет вкуснеым, но шоколад будет мазаться и таять. Он не застынет, если его не темперировать, а это очень тщательная работа, ручная и требует времени. Можно, конечно, сделать, и будет сказочный попкорн, но...С глазурью проще, но попкорн через несколько минут сделается клеклым и не будет хрустеть
Удачи!
Кудашова Анастасия Юрьевна
Из города г.Пенза
Добрый день, хотелось бы уточнить окончательную стоимость аппарата для смешивания попкорна с сыром!?
Анастасия Юрьевна,добрый день.

Стоимость коутера (код 27259) для смешивания готового попкорна с жидкими сырными смесями - 16 741,76 рублей.Производитель компания Gold Medal.
Вы можете посмотреть на нашем сайте коутеры компании Gretors (код 73510,41225).Адрес сайта www.trapeza.ru.

Всего хорошего!
Показать больше вопросов
Аналогичные товары в наличии или дешевле
Код: 27259
Коутер Gold Medal Products 2347EX
Модель: 2347EX
Нет в наличии
78 280.12 руб
Вы также смотрели
Код: 40863
Код: 47111
Стеллаж кухонный ТТМ ST-120/6
Модель: ST-120/6
1 шт. на складе в 1 городе России Санкт-Петербург,
34 763.03 руб 28 427.49 руб
Код: 39330
Код: 43874
ТЭН-444-3 Abat 12000006195
Модель: 12000006195
2 шт. на складе в Москве Москва,
5 018.96 руб
Код: 40827
Люлька МК-3 СИКОМ 9334 (4608)
Модель: 9334 (4608)
8 шт. на складе в Москве Москва,
2 520.64 руб
Код: 35498
Код: 45392
Ручка подачи пара для KES100 KitchenAid 8310016000
Модель: 8310016000
1 шт. на складе в Москве Москва,
368.42 руб
Код: 35494
Термостат бойлера 140*С для Microbar Nuova Simonelli 09500011
Модель: 09500011
29 шт. на складе в Москве Москва,
328.09 руб
Код: 45907
Нож закусочный LARA HISAR 38506
Модель: 38506
7 шт. на складе в 1 городе России Новосибирск,
307.38 руб 92.65 руб
Код: 45490
Олд Фэшн 400мл ISLANDE ARC 01020517
ARC
Модель: 01020517
1992 шт. на складе в Москве Москва,
296.05 руб
Код: 46919
Рюмка для ликера 89мл LIBBEY 01071304
Модель: 01071304
268 шт. на складе в Москве Москва,
281.04 руб
Код: 47303
Уплотнение для Microbar Nuova Simonelli 02280018
Модель: 02280018
73 шт. на складе в Москве Москва,
243.07 руб
Код: 33788
Диск-тёрка для овощерезок TV2000RN Fimar DISCO Z3
Модель: DISCO Z3
Нет в наличии
7 457.78 руб
Код: 43536