Каталог товаров

62930 наименований.
Цены и наличие в 23 офисах Деловой Руси.
Описание, фото, видео.

ресторан, кафе, фастфуд, магазин

кинотеатр, фанфуд, стритфуд

посуда, стекло и приборы, инвентарь

одноразовая посуда и упаковка

продукты, ингредиенты для horeca

клининг и гигиена

запчасти

зип

Проектирование

Товары для сетей

Товары для Subway

Как мы работаем

Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях

Тег:

Анастасия из города Северодвинск

Вопрос задан 17 10 2006 876 просмотров

шоковая заморозка и миксер

Добрый день еше раз! У меня два вопроса, подскажите пожалуйста: 1. Если устанавливать цикл: пароконвектомат-шоковая заморозка-ххолодильный шкаф. В этом случае холодильный шкаф должен быть низко- или среднетемпературный? 2. Будем приобретать миксер Kitchen Aid. Существуют ли к нему насадки для мяса, чтобы не покупать отдельную мясорубку, так как его производство не очень велико? Может быть есть какие-нибудь другие варианты? Спасибо большое.

Есть ответ

Ответил дежурный специалист компании «Деловая Русь»

Добрый день, Анастасия!
1. В Вашем случае цикл должен выглядеть следующим образом: пароконвектомат -> камера шоковой заморозки (до -180С) -> низкотемпературный холодильный шкаф.

Среднетемпературный холодильный шкаф следует применять после обработки продукта в камере шокового охлаждения до +30С.

2. Для миксера фирмы Kitchen Aid существует насадка-мясорубка, корпус – пластик, с односторонним ножом и решеткой на выходе (как бытовая мясорубка)

Рекомендуется использовать для измельчения отварного мяса (например: для фаршированных блинчиков) и для измельчения хорошо зачищенного сырого мяса или рыбы в небольших количествах.

Предлагаем рассмотреть, как вариант, профессиональную мясорубку М-75 производительностью до 75 кг/час, которую можно посмотреть на нашем сайте

Перейти к списку вопросов Мне помог ответ | 0 0

Похожие вопросы

Островский Павел Александрович

Из города Днепропетровск

06 07 2010

645 просмотров

Интересует следующий вопрос-имеются ли у Вас в продаже вендинговые аппараты сладкой ваты росийского производства(где то читал что существуют) и где можно узнать информацию и стоимость о них?Заранее благодарю.

Прочитать ответ

Елена

Из города Ростов-на-Дону

17 08 2006

779 просмотров

Выбор блинницы .

Пожалуста, подскажите! Собираюсь приобрести блинницу с двумя чугунными жарочными поверхностями, но не могу определиться, какой фирме производителю отдать предпочтение: Roller Grill, Croydon или Fimar? что вы порекомдуете? Вопрос не в цене, а в качестве.

Прочитать ответ

Татьяна

Из города Новый Уренгой

27 01 2007

922 просмотра

печь для пиццы .

Срочно нужна печь для выпекния 2-х пицц одновременно.220в

Прочитать ответ

Нурлан +7-701-530-48-77

Из города Казахстан. Костанай

01 11 2006

1066 просмотров

Энциклопедия Ресторатора. Фаст фуд. Рестораны быстрого обслуживания

Возможна ли доставка до поезда курьером. Естественно за доп плату. Оплата у проводника. Если нет каким образом можно приобрести.

Прочитать ответ

Руслан

Из города Днепропетровск

31 08 2006

985 просмотров

Чак-чак

Хотел бы организовать мини-цех по производству татарского блюда чак-чак. Не могли-бы дать свои рекомендации и советы по организации работы такого предприятия, подбору оборудования? Продают ли франшизы подобные действующие предприятия?

Прочитать ответ

ч/л

Из города Алматы

14 06 2010

Прикреплен специалист

попкорн

где в Алматы можно приобрести антипригарную добавку - компаунд?

Анастасия

Из города Северодвинск

27 10 2006

785 просмотров

Рабочее место бармена.

Здравствуйте. Помогите мне пожалуйста с вопросом о рабочем месте бармена. Сама в этом ничего пока не понимаю. Предполагается, что будет отведено небольшое место примерно 1,5 по ширине и 1 глубина. Что там должно находиться детально: какие столы, мойки, холодильники и т.д. У нас будет кафе и производство соков,молочных коктейлей, мороженого будет производиться не за стойкой. У бармена должны быть бутылки, минимум фруктов, ледогенератор наверное. Если ему что-то понадобится другое (мороженое, сок) ребята сделают. Территориально это все близко. Правильно ли я понимаю, что в принципе барная стойка состоит из 2 составляющих, технологическое оборудование, "загнанное" под рабочую столешницу и облицовку? Спасибо заранее за Вашу помощь!

Прочитать ответ

Лера

Из города Беларусь, Гомельская обл.

08 09 2006

1000 просмотров

Покупка аппарата для сладкой ваты

В июле месяце на Черненок Анатолия Васильевича сделан заказ аппарата сладкой ваты фирмы Cretors, США. скажите в каких числах октября ожидается доставка оборудования на фирму. Когда можно презжать забирать заказ. предоплпта 50% уже сделана.

Прочитать ответ

Арман

Из города Славянск-на-Кубани

21 06 2010

855 просмотров

TWISTER-M

Здравствуйте. Это снова я. Забыл спросить Вас в предыдущем вопросе. Скажите пожалуйста могу ли я обменять аппарат сладкой ваты TWISTER, купленный у Вас в г.Краснодаре 2 месяца назад, если у него есть дефекты, а сервисный центр ничем не может помочь. Заранее спасибо.

Прочитать ответ

Рузиль

Из города РБ г.Туймазы

21 06 2010

693 просмотра

TWISTER-M

Здравствуйте! Не могу понять почему когда выключаешь мотор,перед тек как остановиться аппарат начинает вибрировать? крепежные винты отвернул как пологается в инструкции. Заранее спасибо

Прочитать ответ

Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.

Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.