ЦЕНА

от руб
до руб

Вместимость камеры (гастроемкости или противни)

7 6

8 1

9 2

10 3

Дверка со стеклом

Да 4

Нет 8

Количество независимых камер

1 7

2 5

Максимальная загрузка в камеру, кг

15 1

45 5

54 6

Функция копчения

Да 9

Нет 3

Функция приготовления по щупу

Да 10

Нет 2

ДЛИНА

от мм
до мм

ГЛУБИНА

от мм
до мм

ПРОИЗВОДИТЕЛИ

...
ресторан, кафе, фастфуд, магазин

Печи низкотемпературного приготовления с функцией копчения

Всего товаров 15, из них 2 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
РАСПРОДАЖА - 2 товара!
Код: 235442
Печи низкотемпературного приготовления с функцией копчения RoboLabs 235442 -20%
Печь томления (низкотемпературного приготовления) RoboLabs ISTOMA MINI
RoboLabs
Модель: ISTOMA MINI
1 шт. на складе в Москве Москва,
244 578.00 руб
195 662.40 руб
Код: 206306
Печи низкотемпературного приготовления с функцией копчения RoboLabs 206306 -26%
Печь низкотемпературного приготовления RoboLabs ISTOMA MINI
RoboLabs
Модель: ISTOMA MINI
1 шт. на складе в Москве Москва,
228 274.00 руб
170 000.00 руб
Скидки до 90%
перейти в раздел
Возможен тест
Код: 171429
Возможен тест
Код: 170122
Печь томления (низкотемпературного приготовления) RoboLabs ISTOMA-EM
Модель: ISTOMA-EM
14 шт. на складе в Москве и 6 городах России Иркутск, Москва, Самара, Санкт-Петербург, Тюмень, Уфа, Челябинск,
263 835.00 руб
Возможен тест
Код: 85174
Код: 185477
Печь коптильня Alto-Shaam 1750-SK/DX WD
Модель: 1750-SK/DX WD
Нет в наличии
Цена по запросу
Сопутствующие товары и аксессуары

Низкотемпературные печи с функцией копчения

Низкотемпературные печи-коптильни – это инновационное тепловое оборудование для деликатного приготовления, копчения и хранения продуктов. Термическая обработка в таких устройствах происходит при невысоких температурах в пределах от +30 оС до +140 оС. В аппаратах отсутствует конвекция. Нагрев камеры происходит за счет расположенных по всему периметру нагревателей. Благодаря такому принципу продукт «обволакивается» горячим воздухом и готовится в щадящих условиях.

Оборудование используют в ресторанах, кафе, гастробарах, а также других заведениях Horeca и на пищевых производствах.

Основное преимущество низкотемпературных печей заключается в сохранении естественного вкуса, аромата и питательных веществ продуктов благодаря низкой температуре приготовления. Мясо, рыба, овощи и другие ингредиенты остаются сочными и нежными, что делает блюда более вкусными и аппетитными!

Печи-коптильни предназначены для горячего и холодного копчения продуктов с использованием натуральной древесной щепы. Для этого устройства оснащены специальным контейнером.

Печи томления с функцией копчения можно купить в интернет-магазине «Деловая Русь»

В ассортименте представлены однокамерные и двухкамерные печи. Модели оснащены колесиками, которые позволяют перемещать оборудование по кухне. Камеры печей вмещают до 10 противней, что позволяет обрабатывать большие объемы продукции. Максимальная загрузка печной камеры составляет до 54 кг.

Управление может быть:

  • электронным с сенсорной панелью;
  • электромеханическим с кнопками.

Многие модели оснащены датчиком-щупом, который позволяет задавать и поддерживать температуру продукта автоматически. При достижении готовности блюда печь самостоятельно переключается в режим хранения.

Дверцы могут быть глухими или со стеклом, которое позволяет наблюдать за процессом приготовления.  В дверях есть отверстия для циркуляции воздуха. При полной загрузке камеры отверстия следует открывать. При копчении их необходимо закрывать.

На сайте представлены низкотемпературные печи коптильни Istoma от Robolabs и Alto-Shaam.В комплекте поставляются поддоны, полки-решетки, контейнер для щепы, жиросборники и поворотные колеса.

Выбирайте профессиональное оборудование в интернет-магазине «Деловая Русь»!